Червен пипер - Определение и Рецепти на; Червен пипер; Supertoinette

определение

Прах от разнообразен сладък пипер (capsicum anuum), който придава вкус на ястията.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за червения пипер ?

Червен пипер или червеният пипер е подправка на прах с червен цвят, получена от узрелите, сушени и смлени плодове на сладкия пипер или звънеца (Capsicum annuum).
Думата червен пипер също се отнася до самия плод.
Основните видове подправки са:
- червен пипер от Унгария, произведен само от плодове.
- кралски червен пипер, произведен от семена, стъбла и плодове.

Червеният пипер се използва широко в повечето тропически страни, особено в Азия, но присъства и в мароканската, испанската и унгарската кухня, особено при приготвянето на гулаш.

Според Оксфордския английски речник думата червен пипер ще бъде заимствана от унгарски, произлизаща от сръбското "paprena", което означава "този, който боде", думата, получена от самия сръбски "пипер", идваща от латинското "piper", което означава пипер.