Червеят е в ябълковия сок
"Stiftung Warentest" изследва 28 ябълкови сока. Отрезвяващият резултат: всеки трети разочарован от качеството на аромата, трима тотално се провалят. И: добрият сок не трябва да е скъп
ХАМБУРГ Червеят е в германските ябълкови сокове: В текущо проучване на фондация „Stiftung Warentest“ дори всяка втора от 28-те тествани ябълкови сокове не е получила оценка „добра“. В лабораторията, проверка на миризмите и вкуса, пет продукта са получили само „достатъчен“ рейтинг, три дори са „лоши“, съобщава списанието „test“. Средно всеки германец пие 9,25 литра ябълков сок годишно - повече от портокалов сок. AZ обобщава изследването.
Какви сокове са анализирани? Фондацията тества 20 естествено мътни и осем бистри ябълкови сока. Почти всички естествено мътни продукти не са от концентрирани сокове: използват се предимно ябълки от местно отглеждане, които се бутилират веднага след пресоването. Прозрачните сокове се приготвят от ябълки от Европа или Китай, които се преработват в концентрат, който по-късно се разрежда и ароматизира.
Кои са победителите в теста? Забележително: Не скъпите органични и деметерни сокове убедиха тестерите най-много, а евтините продукти от дискаунтърите. Ябълковите сокове от Aldi Süd и Nord, Kaufland, Rewe и Penny, наред с други, получиха добра оценка. Що се отнася до аромата, естествено мътните сокове се представят средно по-добре от бистрите. Соковете от Libehna, Albi и Penny достигнаха до особено високи суми на естерите и киселините, характерни за ябълките.
Какво срещнаха тестерите? Сокът „Vorlo“, който се доставя директно на клиентите, получи направо пет. Тестерите откриха твърде много 3-метилбутанол в този сок - ароматизиращо вещество, което се създава, когато ябълките или кашата са ясно развалени. Освен това сокът имаше вкус „силно от презрели ябълки, но преди всичко задължително ферментирал“. Безмилостното заключение на фондацията: „Ворло не би трябвало да се продава на първо място.“ „Vitafit“ от Lidl и „Becker’s Best“ се представиха също толкова зле.
Какво представляват полифенолите? Твърди се, че тези вторични растителни вещества имат положителен ефект върху здравето, но това все още не е научно доказано. Съдържанието на полифенол в естествено мътните ябълкови сокове е два пъти по-високо от това на прозрачните. Тук от всички неща най-скъпият органичен сок от Rabenhorst от 2,80 евро на литър разочарова: Той е единственият, който рекламира веществата - но съдържа много малко от него.
Колко калории съдържа ябълковият сок? Всичките 28 ябълкови сока съдържат 100 килокалории на чаша от 200 милилитра - това е сравнимо с портокаловия сок и колата. В частност собствената захар на плода е енергиен източник. Следователно Stiftung Warentest препоръчва да се пие ябълков сок, смесен с вода като шприц.