Червата Неизвестните органични диетични влакна - Безплатно изтегляне в PDF
Кратко описание
1 Червата: Неизвестният орган Диети без фибри [фибри] [фибри]: злоупотреба? Rémy Meier Med.
Описание
Червата: „непознатият орган” Диети без фибри: злоупотреба?
Rémy Meier Med.Университетска болница Листал Швейцария
Определение: Хранителни остатъци, които не се абсорбират в горната част на стомашно-чревния тракт и тънките черва и се метаболизират от чревните бактерии в дебелото черво или се екскретират непроменени в изпражненията
Здравословна диета • Редовният прием на фибри е от решаващо значение за здравето - Редовна функция на червата - Модулация на метаболизма на глюкозата и мазнините - Вероятно по-малко тумори на дебелото черво, дивертикулоза и запек Въпрос: Имат ли фибрите роля и в ентералното хранене?
Fiber Konept • Диетични фибри (NF) - Несмилаеми растителни въглехидрати и лигнин
• Допълнени влакна (SF) - Изолирани несмилаеми въглехидрати с физиологични ефекти
Класификация на фибрите • Неразтворими фибри: - Лигнин - Целулоза - Хемицелулоза ⇒ • Влияние върху функцията на дебелото черво • KH и метаболизма на мазнините
Класификация на влакната • Разтворими фибри - полизахариди - пектини - гуар - олигозахариди (инулин, FOS, GOS)
⇒ • Ферментация • Пребиотична активност • Въглехидрати и метаболизъм на мазнините
Ферментация Разтворими влакна Дебело черво бактерии Малкокиселини с къса верига (бутират, ацетат, проприонат) + H2, CO2
Ефекти на късоверижните мастни киселини •
Енергия за лигавицата на дебелото черво
Стимулиране на пролиферацията и диференциацията на лигавичните клетки
Стимулиране на лигавичния кръвен поток
Стимулиране на производството на слуз
Стимулиране на NaCl и абсорбция на вода
Влияе върху липидния и въглехидратния метаболизъм
Ефектите на влакната в стомашно-чревния тракт тънките черва не са разтворими
- Плазмена концентрация на холестерол и триглицериди - Гликемичен отговор - Абсорбция на хранителни вещества - Fe, калций, абсорбция на магнезий
Ефекти от фибри в стомашно-чревния тракт неразтворими в дебелото черво
- Транзит в дебелото черво - тегло на изпражненията + честота ()
- токсини и жлъчни киселини - ферментация
Разтворими (вискозни) влакна и контрол на BG • Концентрациите на кръвната захар и инсулин след хранене намаляват след приложение на разтворими фибри • Guar, пектин и β-глюкан намаляват концентрациите на BG и инсулин след хранене повече от неразтворимите фибри Anderson et al, CRC Press, 1993
Глюкозен и инсулинов отговор при пациенти с диабет тип II с β-GLUCAN
Tappy et al, Diabetes Care, 1999
Ефекти върху холестерола с разтворими фибри • Екскреция на жлъчна киселина в изпражненията • Абсорбция на мазнини в тънките черва • Стимулиран от инсулин синтез на холестерол • Ацетат/пропионат влияе върху синтеза на холестерол
Влакна и тегло на изпражненията Ферментируемо F
Нараства Бактериална маса (+ газ)
Увеличение на DI Ускоряване на T Намаляване на абсорбцията на вода Увеличаване на теглото на изпражненията