Чернодробни ленти от агнешко рецепта ›
Съставки (за 4 порции):
- 500 грама агнешки черен дроб
- 4 парчета лук
- 4 парчета пролетен лук
- 6 парчета малки чушки (жълти, червени)
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 6 супени лъжици зехтин
- пипер от мелницата
- морска сол
Карантия кухня: голямо кино
В немскоговорящия свят Австрия и Бавария се считат за крепости за специалитети от карантия, особено черният дроб, бъбреците и езикът са популярни сред феновете на готвенето от карантия. Сърцето, мозъкът и шкембето се считат за програма на малцинството, дори за феновете на карантиите. Като цяло темата за карантията се поляризира, мнозина се отвращават от нея, докато някои ентусиазирано хвалят предимствата на кухнята с карантия. Всъщност напоследък той придобива значение благодарение на концепцията за устойчивост. Той отвори нови врати за мислене „от нос до опашка“. Девиз: Ако убивате животни, моля, рециклирайте всички части, а не само скъпоценните части като филето.
Доказани защитници на карантиите като Макс Щигъл (Gut Purbach) или Ади Битърман (Bittermann Vinarium Göttlesbrunn) все по-често предлагат на своите гости изящни творения с карантии и усилията да направят темата приятна за вкус бавно дават плодове. Телешкият, птичият и агнешкият черен дроб са особено популярни и сега са популярни сред клиентите. Въздържаме се от всякакви образователни мерки, но бихме искали да изпробваме тази интересна рецепта за любител на готвенето, който обича да експериментира Чернодробни ленти от агнешко месо не се задържа. Нека упражнението да успее!