Чай Здравни ефекти на популярната топла напитка

Всеки, който смята, че британците са го измислили, далеч не е такъв. Китайците вече обработваха чаения храст и развиваха церемонията преди 5000 години. Откриха го по щастлива случайност фин вкус на изсушените чаени листа.

Кратка история на чая

Според легендата, порив на вятъра издуха листа в чайник с вряща вода. Така за първи път китайският император Шен Нунг успя да се наслади на приятния вкус и благоприятен ефект на чай. Днес се отглежда в над 30 страни по света и се пречиства в разнообразие от черни и зелени чайове.

Колкото са различни страните, в които расте чаят, така и неговото падане Вкусови характеристики навън. Подобно на лозарството, климатът и естеството на почвата определят вкуса.

Как правилно да приготвите чай

В допълнение към кофеина, чаят съдържа тонове биологично активни вещества, които са полезни за вашето здраве. Например Антиоксиданти, които правят агресивните и възпалителни молекули в нашия организъм безвредни. За да могат те напълно да развият ефекта си, трябва да спазвате следните съвети при приготвянето на чай:

Най-добре е да използвате малки частици за варене. Добивът на антиоксиданти е много по-висок, отколкото при големите чаени листа.
Изсипете черен чай възможно най-горещ и го оставете да стръмни за две и половина до три минути, не повече.
Залейте листа от зелен чай с вода, охладена до около 70 ° C.
Използвайте мека вода, когато е възможно. Твърдата вода свързва антиоксидантите и по този начин намалява тяхната ефективност.

Черно срещу Зелен чай

Черният чай е по-известен у нас и се пие много по-често от зеления чай, например като чай по английски (с мляко и захар) или като източнофризийски чай. Но това не винаги беше така. Зеленият чай се счита за такъв действителна оригинална форма на чай. Дългите транспортни маршрути бяха причината, поради която се търсеше предимно черен чай за износ. За разлика от зеления чай, той преживя много по-добре седмиците на транспорт до Европа във влажните складови помещения на ветроходните кораби.

Неговото предимство: ферментацията. Ферментацията на чаените листа ги прави много по-устойчиви. Неговият недостатък: ценните съставки се губят от черния чай по време на ферментацията. В Китай и Япония В продължение на хиляди години хората пият предимно зелен чай. Резултатите от изследванията от Изток и Запад показват, че редовното пиене на зелен чай помага да се "грижи за живота", както казват китайците. Зеленият чай има неоспорим ефект: поддържа ви млади и здрави.

Това е, което зеленият чай може да направи за вашето здраве

Зеленият чай дължи името си на силния зелен цвят, който придобива след изливането. Листата му се събират от същото чаено растение (Camellia sinensis) като листата на черния чай. Дали от тях се прави черен или зелен чай, решават те По-нататъшна обработка след прибиране на реколтата. Черният чай преминава през процес на ферментация, който окислява дъбилните му вещества. Със зеления чай този процес на окисляване се предотвратява чрез печене или приготвяне на пара, така че зеленият цвят и здравите вторични растителни вещества в листата на чая се запазват.

Тези съставки правят зеления чай толкова здравословен

Флавоноиди (катехини)
Аминокиселини (включително теанин)
Минерали (включително калий, калций, желязо)
Витамини (A, B, C, E, K)

В допълнение, зеленият чай е богат на това, което преди е било известно като теин кофеин. В зеления чай той се освобождава само постепенно, поради което стимулиращият ефект е по-мек от този на кафето. Ефектите върху здравето на зеления чай, които сега са доказани от над 2000 проучвания, се дължат главно на катехините. По отношение на здравето, най-важната активна съставка на тези вторични растителни вещества изглежда епигалокатехин-гала PGCG. По-специално антиоксидантният ефект на EGCG е огромен, защото е 20 пъти по-висок от този на витамин С. С това катехинът може ефективно да направи агресивните свободни кислородни радикали безвредни и в същото време да предотврати много заболявания.

Зеленият чай може да бъде доказан

правят свободните радикали безвредни
понижава холестерола
подобряват изгарянето на мазнини
понижава кръвното налягане
Увеличете инсулиновата чувствителност и по този начин предотвратете диабет тип II
Предотвратяване на рак
намаляване на артериосклерозата - и по този начин риска от инфаркт и инсулт
предотвратяване на деменция

Освен това удоволствието от зеления чай има и още едноположителен страничен ефект: Поради ефекта си върху метаболизма помага и при отслабване.

Понижава кръвното налягане и инхибира растежа на тумора

Проучване на Университета в Познан в Полша през 2012 г. показва, че зеленият чай също е добър редуктор на кръвното налягане.Изследователите са прилагали това на 56 пациенти Високо кръвно налягане и Една капсула с наднормено тегло с 390 mg екстракт от зелен чай дневно в продължение на три месеца. Тази доза е еквивалентна на около три чаши от чая. Контролна група със същия размер получи фиктивна подготовка. В края на проучването както горните (систолични), така и долните (диастолични) стойности на кръвното налягане в групата на зеления чай са спаднали с поне 5 mmHg. За разлика от това, няма промяна в стойностите в плацебо групата. Ако страдате от високо кръвно налягане, трябва по-често да замествате чашата си с чаша зелен чай.

Някои проучвания показват, че зеленият чай може да намали риска от някои видове рак, като рак на дебелото черво. Сега проучване на Университета в Глазгоу във Великобритания показва, че катехините в зеления чай произвеждат нов Възможност за лечение на рак може да почука. Учените са успели да свържат EGCG с биологична транспортна среда, така че да може директно да достигне туморните клетки. Досега беше възможно да се намалят злокачествените кожни тумори по този начин само при експерименти с животни и да се удължи животът на пациентите с рак на животните. Резултатите обаче дават основателна причина за надежда, че от тези находки могат да се разработят нови форми на терапия срещу злокачественото заболяване. Дотогава във всеки случай можете да намалите личния си риск от рак, като консумирате зелен чай всеки ден.

Можете също така да намалите риска от Алцхаймер със зелен чай

Основен фактор за развитието на болестта на Алцхаймер вероятно е отлагането на малки, дегенерирали протеинови молекули (бета-амилоидни пептиди) в мозъка. Тези съединения, които са безвредни сами по себе си, се дегенерират само в присъствието на агресивни свободни кислородни радикали. Няколко проучвания показват, че EPGCG от зеления чай може да предотврати натрупването на протеинови съединения в мозъка и тяхната дегенерация.

Правилната подготовка е важен фактор

Зеленият чай може да развие оптималните си ефекти върху здравето само ако е приготвен правилно. Ако изберете прекалено висока или твърде ниска температура на водата или различно време за накисване, чаят ще се развие други ефекти.

Но това зависи и от различни други фактори, като дозировката, правилната вода, правилната цедка за чай и т.н. Добавянето на мляко или мед трябва да се избягва, тъй като това ще наруши усвояването на ценни полифеноли, особено катехини. лимон бионаличността на катехините обаче може да се увеличи при определени обстоятелства.

Ароматен зелен чай

Колкото и вкусен да е на любителите, зеленият чай не е за всеки. Особено китайският типнеподсладено удоволствие не е популярен навсякъде. Добавете малко захар, за да „свикнете“. Съществуват и сортове зелен чай с изкуствени аромати. За съжаление зад тях обикновено се крият най-лошите качества. Така че, ако искате ползите за здравето от зеления чай, трябва да отидете при търговец на чай и да инвестирате още няколко евро за здраве. Заслужава си.

Възползвайте се от експертизата на нашите съответни експерти и получете подробна информация по вашата любима тема.