Чернодробна цироза
Bguturi: сладко мляко, мляко с ечемичено кафе или чай, мляко с калциев карбонат (една супена лъжица на чаша), кисело мляко, отвара от плодове, плодови или зеленчукови сокове (сок от цвекло), длета или сосове плодове.
Супи и бульони: (за предпочитане половин порция зеленчукови супи, удебелени с брашно като: сиво, ориз, овесени ядки, юфка, сиви кнедли; супи със сирене или телешки бульон (те ще се варят отделно).
Pvin: пържен бял хляб, или еднодневен бял хляб.
Месо: Постно телешко или телешко месо, приготвено в саламура. Пиле или пилешки бульон. Четки или кюфтета, приготвени на пара или в диетични сосове. Скара, приготвена с месо, първо сварена и пържена във фурната без черупка. Диетични месни ястия: мусака, мариновани кюфтета, пълнени чушки.
Peête: лека бяла риба, разол или рибни крака на пара.
Oug: бели парцали в супа, диетичен омлет само от бяло със захар, бял крем с мляко, безе. Жълтъкът е разрешен само веднъж или два пъти седмично в препарати.
Brvnzeturi: краве сирене, насипно телемеа (показано само при пациенти без оток или асцит), урда, като слабо несолено и неферментирало.
Фгиноаза: ориз, сиво, макарони, юфка, юфка, много добре сварени и изплакнати в гореща вода, приготвени предимно под формата на пудинги или разбит белтък. Mgmгligг мек, добре сварен.
Зеленчуци: пюрета, сосове, зеленчукови пудинги, приготвени с разбита сметана. За предпочитане е картофите да се варят в люспите им. Зеленчукови ястия като тиква, моркови, зелен фасул, приготвени с диетични сосове. Всички зеленчуци трябва да са добре приготвени и в умерени количества, за предпочитане да се сервират с гарнитура до саламура или пържола.
Салати: печено и нарязано цвекло, ситно нарязана маруля, настъргани настъргани моркови, добре узрели домати, без кори и семена.
плодове: сурови много добре сготвени, настъргани на ренде в умерени количества, без кори и семена. За предпочитане плодови сокове, приготвени с желатин, ниско или пресяти компоти, приготвени от белени плодове. Печени плодове без черупки и семена.
Грсими: пресни мазнини като масло и масло, които са най-подходящата мазнина за пациенти с цироза. Маслото се добавя към приготвеното ястие без мазнина, а маслото ще се вари в хранителния сос или ще се добави сурово към салатите.
Ще се наблюдава количеството мазнини, предписано от лекаря (средно 50 g/ден), като се вземат предвид мазнините, съдържащи се в млякото и сиренето, като се вземе предвид, че: 500 g мляко съдържа 20 g мазнини; 100 г пролетно телемеа съдържа 20 г мазнини; 100 г есенно телемеа съдържа 30 г мазнини.
сосове: диетични препарати, обезмаслени, пържени, със зеленчуков сок, с мляко, със зеленчуци, с доматен сок.
Сладкарски изделия: пчелен мед, козина, млечно брашно, мляко и бяла сметана, яйчени бисквити, подсладени пудинги от брашно, плодови суфлета с желатин, длета, сладък желатин от краве сирене или кисело мляко от сокове или пюрета от сок яйчен белтък, меренг, сухо тесто, приготвено с извара, желета или плодове.
Сол: в умерени количества.
Разни: за кисели супи, сосове, салати, използвайте лимонов сок или сол, разреден лимон; също бор, кисело мляко и дори плодов оцет, в малки количества. Ще се използват всички ароматни подправки, зеленчуци като магданоз, копър, естрагон, лавр, дафинов лист и мащерка. За десерт се препоръчват ванилия и лимонова или портокалова кора.
Консерви: Могат да се използват консервирани, обезмаслени консервирани зеленчуци, като тиква, зелен фасул, чушки - като се хвърли водата, в която са запазени, и се сварят отново, за да се отстрани солта. Можете да използвате и суров доматен сок, както и много качествен и по-малко солен бульон.
За тези с асцит или оток супите или бульоните ще се приготвят без сол и ще се отчитат в количеството течности, разрешено от лекаря.
При цироза с асцит, солта и лимоновата сол са напълно изключени.
Bguturi: всякакъв вид алкохолна напитка (сок, мая, ликьор, вермут, вино и др.), както и газирани напитки или твърде студени напитки.
Pvin: неузрял или топъл бял или черен хляб.
Месо: тлъсто говеждо или свинско месо, овнешко, гъше и патешко месо, всякакъв дивеч или пушено месо, осолено, консервирано, колбаси, меса, мумии, мозък, виме, черен дроб. Всякакъв вид солена, пикантна, гореща храна.
Мазни риби: сграт, пушен, консервиран, пържен.
Oug: излишен жълтък, омлет от пържени яйца, пържени яйца, майонеза.
Brvnzeturi: осолени, тлъсти, ферментирали сирена като: бутер тесто, сирене Dorna, сирене от духало, сирене и др.
Fгinoasele: недостатъчно сварени и непочистени, приготвени с пържена мазнина и много жълтъци.
Зеленчуци: зеленчуци с груба дървесина (целулоза), като репички, гулаш, краставици, зеле и карфиол, особено сурови, белени или непечени. Всички сушени зеленчуци като боб, леща, боб, кисели краставички, кисело зеле. Всеки зеленчук, пържен или приготвен със сосове.
плодове: зелено, неузряло, сурово, твърдо, в големи количества, белено от кори и семена. Орехи, лешници.
Грсими: свинска мас, бекон, маргарин, всякаква пържена мазнина, жълтък в излишък.
сосове: всички сосове, приготвени с гореща мазнина или с мазнина над допустимото количество или с пържен лук, горчица, черен пипер, вино или червен пипер.
Сладкарски изделия: маслен крем торти, мазни пайове, баклавалале, пресни, втасали теста, шоколадови сладки, какао, палачинки, понички, много ядки.