Черни плодове, AMP здравословни плодове
Боровинките и касисът неустоимо предизвикват детството, брането и бурканите със сладко. Скрити зад фасадната си киселинност, тези плодове в края на лятото предлагат много повече: уникални вкусове и тайни свойства, които да откриете.
Следва тази реклама
Елегантна киселинност
„В кухнята трябва да промените контекста на черните плодове“, обяснява Ален Пасар. Истинската изненада дойде от осоленото масло. Именно той разкрива тяхната елегантна, флорална, почти пикантна киселинност. "
Скромното зрънце, касис (или касис) не прави много, за да говори за това. И все пак той е един от тези, които съдържат най-много витамин С (четири пъти повече от оранжевия), точно като боровинката, чиято репутация дължи много на пилотите на Кралските военновъздушни сили. Легендата разказва, че британските авиатори ежедневно консумирали сладко от боровинки, за да увеличат нощното си зрение. Всъщност се казва, че военната пропаганда се е съсредоточила върху тази история, за да скрие използването на бордови радар от врага. !
По-научно доказателствата за действието на боровинките върху очните заболявания датират от 80-те години на миналия век. Черните плодове са пълни с витамини и минерали, но също и с фибри. Последните, известните пектини, са толкова в изобилие, че се казва, че касисът се "слага" почти твърде бързо за конфитюри и желета. Но това е преди всичко тяхното действие върху кръвообращението, по-специално върху стените на капилярите, което ги прави особено "кардиопротективни" храни.