Черна ряпа, съюзник на детоксикацията на зимно списание Santé

Черната ряпа без форма и мирис добре крие играта си. Не се заблуждавайте от външния си вид, нейният корен крие изненадващи свойства. !

Този зеленчук „Парижки хрян“, произхожда от Азия, където се яде варено. Подземна част от едногодишно или двугодишно растение, Raphanus sativus, това е първият вид репички, култивирани във всички географски ширини. Бере се през зимата, държи се добре, поне месец в хладилника.

Този корен, черна повърхност и бяла плът, съдържа витамин Ц (6,4 до 23 mg на 100 g сурова репичка), наричан още фолат витамин В9 (36 микрограма/100 g), калций (53 mg/100 g) и калий (312 mg/100 g).

Съществуват главно глюкозинолати, разградени в организма на серни молекули (главно изотиоцианати) с детоксикиращи и антисептични свойства, както и антиоксидантните полифеноли.

Стимулиращата черна ряпа дренира черния дроб

След празниците черната ряпа е идеална за възстановяване на здравето и за изсветляване. Всъщност увеличава секрецията на жлъчката и улеснява евакуацията й до червата, което помага на храносмилането. Неговите серни производни засилват действието на чернодробните ензими за по-добро елиминиране на алкохола и токсините, включително лекарствата (парацетамол например), а високото му съдържание на антиоксиданти му придава защитни и възстановяващи свойства на чернодробните клетки. И накрая, богато на фибри, подобрява чревния транзит.

Ръководството за потребителя

Да се консумира сурово в салати или под формата на покълнали семена, по-концентрирани във витамин С и сяра.
По-лесен за използване и точно дозиран, сок, готов за употреба към които можем да добавим капка етерично масло от мента, за да предадем неговия остър и сярен вкус.
Друга „рецепта” за детоксикация, сок от черна ряпа, смесен с хладка лимонов сок, за приготвяне, както следва: потопете органичен лимон в 100 мл студена вода, доведете до средна температура (70 ° C); изцедете сока, смесете го с водата за готвене и след това със сока от черна ряпа.