Черешова възглавница Рецепти gastroABC

тестото върху

Подготовка:

1. Разтегнете тестото върху набрашнен плот, нарязан на четири правоъгълника 10 x 12 cm. Поставете листа върху лист за печене, намажете с разбитото яйце, като внимавате да не изтече отстрани на тестото. Приберете в хладилника за 30 минути. Загрейте фурната до 220 ° C (газов етап 7).

2. Разтопете маслото и захарта в тенджера, след което добавете черешите без костилки. Варете на силен огън 1 минута, след това оставете да къкри на слаб огън още 3 минути, докато черешите омекнат. Поддържаме черешите топли на малък пламък.

3. Печете тестото върху горната решетка на фурната за 15 минути до златисто кафяво и покачване. Когато сте готови, разрежете всяко парче хоризонтално наполовина и внимателно отстранете суровото тесто отвътре. Изключете фурната, поставете тестото отново и изсушете за няколко минути.

4. Разбийте крема до твърдост, преди да сервирате. Поставете прясно изпеченото тесто върху чинии. Загрейте коняка или черешовата ракия, запалете и изсипете върху черешите (имайте капак под ръка, ако пламъкът удари твърде силно). С лъжица поставете черешите на долните листове тесто, добавете бита сметана, покрийте с тесто и поръсете с пудра захар.

Сгънато бутер тесто

1. Разтопете 3 dkg масло в един тиган. Пресейте брашното и солта върху работния плот и направете вдлъбнатина в средата. Поставете разтопеното масло и ледено студената вода в кладенеца (фиг. 1) и бъркайте с бързи движения с върховете на пръстите си. Крайният резултат ще бъде ронлива смес. Ако изглежда прекалено сухо, добавете няколко капки вода и замесете.