Черешова слива tkemali за зимата

супена лъжица

Ткемали е известен грузински сос, който е вкусно допълнение към всяко ястие от месо. Оказва се много пикантно и придава на всяко ястие уникален вкус и аромат. Ще ви разкажем как да готвите черешови сливи tkemali за зимата.

Ткемали от зелена черешова слива за зимата

  • зелена череша слива - 2,5 кг;
  • чесън - 15 скилидки;
  • червен лют пипер - 1 бр.;
  • захар - 1 с.л. лъжицата;
  • сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
  • вода - 0,5 с.л .;
  • пресни билки - 100 г;
  • семена от кориандър - 2 ч.ч.

И така, измиваме черешовата слива, напълваме я със студена вода и готвим 20 минути, докато омекне. След това внимателно изсипете бульона в отделна купа и смилайте зрънцето през гевгир. Смелете семената на кориандъра с пасатор с фина сол, добавете обелен чесън и билки. Забиваме всичко до гладка смес и прехвърляме масата в пасираната черешова слива. Хвърлете малко червен пипер и оставете да къкри на тих огън за около 3 минути. След това вкусваме соса, изсипваме го в чисти буркани, навиваме и охлаждаме. Цялата зима съхраняваме черешовите сливи tkemali в хладилника.

Ткемали от слива жълта череша за зимата

  • слива жълта череша - 3 кг;
  • прясна вода - 2 супени лъжици .;
  • прясна кориандър - 300 г;
  • копър стръкове - 250 г;
  • прясна мента - 250 г;
  • чесън - 4 скилидки;
  • червен лют пипер - 2 бр .;
  • растително масло;
  • подправка;
  • захар - 1 с.л. лъжицата.

Подреждаме жълтата черешова слива, измиваме я, слагаме я в тенджера с вода и я оставяме да се готви. След около 20 минути, смилайте зрънцето през гевгир, така че цялата кора и кости да се отлепят. Завържете копъра на куп и добавете към получената маса заедно с черен пипер и сол. Варете всичко това в продължение на 30 минути на слаб огън, като разбърквате, за да не изгори сместа. Междувременно смелете билките с чесън в блендер. След това внимателно извадете копъра от tkemali и хвърлете нашите зеленчуци. Оставяме да къкри още 15 минути и след това изсипваме соса в чисти буркани, добавяме малко масло отгоре и навиваме капаците. Охлаждаме tkemali и след това го поставяме в хладилника или избата за съхранение.