Черен сусам Това е толкова здравословно и важно за ELLE

Чували ли сте някога за семена от черен сусам? Вероятно не съзнателно. Защото, когато мислим за сусам, веднага ни изникват златистожълтите, дребни зърна. Само те знаят, че златната форма все още има голям брат.

това

Всъщност цветът на сусама варира главно в зависимост от района, в който се отглежда. Но черният сусам е специален. Среща се предимно около Хималаите и има много специален хранителен състав. Ето защо той е известен и като най-здравословния по рода си и по този начин като оригиналната форма.

Черен сусам и неговите съставки

Но какво прави черния сусам толкова специален, че да се използва като лекарство още 1000 години преди Христа? Това се дължи на многото хранителни вещества и градивни елементи, които съдържа.

100 g черен сусам съдържат, наред с други неща:

  • протеин
  • калций
  • магнезий
  • желязо
  • цинк
  • селен
  • фосфор
  • Фитинова киселина
  • аминокиселини
  • Витамин А
  • Витамин В комплекс
  • Лецитин

Ползите от черния сусам

В аюрведическата медицина той се използва и днес като лечебно средство - защото черният сусам може да направи много:

1. Освен всичко друго, това е една от най-богатите на калций храни на земята и подпомага развитието на ставите, костите и зъбите. За сравнение: 100 g мляко съдържа 120 mg калций, докато 100 g сусам съдържат около 800 mg калций.

2. В допълнение, черният сусам има антиоксидантен ефект, който освобождава тялото от свободните радикали и по този начин може да допринесе за детоксикация.

3. Тъй като черният сусам съдържа много растителни протеини и много незаменими аминокиселини, той има укрепващ ефект върху кожата, косата и ноктите и помага за изграждането на хормони, клетки и мускули.

4. Семената на черния сусам са с ниско съдържание на въглехидрати, но богати на лесно усвоими протеини. Това го прави идеалната лека закуска за спортисти - особено за вегани.

5. Черният сусам поддържа нашата имунна система със своите ценни съставки като витамини А, В1, В2 и В3. Тъй като този конкретен витаминен комплекс укрепва имунната система.

6. Полезен е и за чревната флора, тъй като черният сусам съдържа много фибри, които се разтварят по-лесно в червата, отколкото например пълнозърнести храни и в същото време прочиства червата.

7. Доказано е, че черният сусам насърчава концентрацията, тъй като според най-новите изследвания той повишава доставката на кислород в мозъка. Ако го консумирате редовно, той дори трябва да предотврати болестта на Алцхаймер.

8. Трябва да насърчава кръвообращението. По-точно, лецитинът в черен сусам е отговорен за това, тъй като насърчава течливостта на кръвта, което от своя страна също осигурява здрави нерви.

Всички тези предимства и фактът, че не ви трябват много (две чаени лъжички на ден) го правят идеалната суперхрана, която е наистина евтина в сравнение с годжи, асаи и Ко.

Eichkater Черен сусам натурален 1 опаковка (1x185 g)

Така ядете черен сусам

Черният сусам има леко земен и орехов вкус. Следователно, а също и защото се усвоява по-добре от тялото, когато е мокър, най-добре е в мюсли, смути или дори в салата.

Защото чрез накисване сусамовите семена се изваждат от тяхната твърдост. С други думи, това пробива запазването на храната и я превръща обратно в жива храна.

Напоеното състояние на сусам също означава, че съставките могат да се усвояват много по-добре от тялото. Всъщност поливането в продължение на три дни преди консумация на сусам се препоръчва за оптимално усвояване на хранителните вещества.

Но тъй като никой не започва да полива сусамовите си семена три дни предварително, има и втори метод: смилането им в хаванче. Това също насърчава по-доброто усвояване на хранителните вещества от организма.

Нашата лична любима рецепта с черен сусам

Открихме това в Pinterest чрез Lu Xia. От 2014 г. редовно пише в блогове за вегетарианска храна и десерти в Supernummy. Така че не е чудно, че черен сусамов сладолед попадна върху вашата десертна чиния. Взривът!

съставки

  • 1 чаша черен сусам
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло
  • 2 чаши мляко
  • 2,5 чаени лъжички оризово брашно
  • 2/3 чаша кафява захар
  • 1,5 чаши дебел крем
  • 1 чаена лъжичка джин или водка
  • малко сол

подготовка

Купата за готовия сладолед трябва да е във фризера предния ден. Първо, сусамът се смила. След това натрошените сусам се пекат в тигана. Но само докато мирише леко орехово. Млякото, фъстъченото масло и сметаната сега се смесват със смлените сусамови семена и след това се варят на котлона, докато масата се сгъсти. След това сгъстената маса се пресява в нова купа с помощта на супена лъжица, така че да се отстранят бучките и парчетата кора. Сега добавете кафявата захар и солта. Тази маса трябва да влезе във фризера за една нощ. На следващия ден трябва да омекне малко, преди да може да се смеси със сметаната и оризовото брашно - за предпочитане с ръчен пасатор. След това тази маса се връща във фризера за една нощ и е готова за ядене на следващия ден.