Черен със осолен карамел iCooking
Карамеленият топинг ще придаде на тези черни прекрасна текстура. Важно е да използвате правилната комбинация от шоколад.
Загрейте фурната до 180˚C. Намажете с масло, след което покрийте 23-сантиметрова тава с хартия за печене. Разтопете маслото в средна тенджера, счупете целия шоколад в него, след това свалете тенджерата от огъня и изчакайте шоколадовите парченца да се разтопят.
В малка купа смесете 175 г карамел с 1 чаена лъжичка сол - тя ще стане по-течна. Поставете останалата част от карамела в голяма купа, заедно със захарта и яйцата и разбийте съставките с електрически миксер или кръгла бъркалка, докато съставът стане хомогенен.
Включете шоколад и масло в този състав. В друга купа смесете брашното, какаото и обилната щипка сол, след това пресейте сместа в шоколадовата смес и разбъркайте, за да се смеси.
Изсипете половината от състава на къпините в тигана и го загладете с шпатула. С помощта на чаена лъжичка прехвърлете половината от осоления карамел върху горния слой в 5 дебели ленти, разположени на еднакво разстояние една от друга. Поставете останалата част от къпиновата композиция отгоре и я загладете, опитвайки се да не нарушите карамела отдолу. Поставете останалата част от карамела върху този слой, също на ленти. Преминете през тях с клечка за зъби или върха на ножа, за да създадете шарка от пера на повърхността.
Поръсете още малко сол, след това поставете тавата във фурната за 25-30 минути или докато съставът нарасне до половината и отгоре се образува твърда кора. Когато са готови, къпините ще се разклатят много малко, ако преместите тавата. Оставете тортата да се охлади напълно в тавата, след което я нарежете на квадрати.