Черен хляб
Отглеждането на зърнени храни за храна бележи прехода от номадския начин на живот, характеризиращ се с лов и риболов, към заседнал, като по този начин се създават помещенията на цивилизацията и урбанизма.
Пълнозърнестите храни съдържат достатъчно протеини за човешките нужди, както и сложни въглехидрати, които осигуряват поддържащата енергия, свързана с интелектуалната работа.
Известно е, че цивилизациите на ловци и потребители на месо не са били толкова известни със своите интелектуални способности. Това е и примерът на монголите, които завладяха половината свят и след това бяха погълнати от изисканата цивилизация на китайците, големи потребители на зърно.
Всички зърнени храни също съдържат мазнини, витамини, минерали и растителни фибри, така че те са пълноценна и много питателна храна. Много хора по света зависят от калоричния процес или от ориз, или от пшеница. Но в резултат на съвременните методи за смилане, които премахват питателните трици и микроби и оставят само сърцевината от бяло нишесте, много търговски брашнени храни се изчерпват хранително. Така че, само пълнозърнести храни осигуряват ефективно и здравословно хранене.
Черен хляб - колко опасен може да стане хлябът и какви са ползите от белия хляб
Зърнените храни могат да бъдат трудно смилаеми поради въглехидратите, така че преди готвене зърнените култури трябва да се пържат до жълто-кафяво. По същата причина е добре да препечете хляба, преди да се изяде. Друг сериозен проблем, който не е толкова взет предвид, е дългото съхранение на зърнените култури в огромни силози, благоприятствайки по този начин развитието на плесени, които произвеждат афлатоксин, един от най-мощните канцерогени в света. Поради това е препоръчително да се ядат пресни зърнени култури или антиоксиданти, които спомагат за елиминирането на афлатоксина от тялото.
Сред предимствата на черния хляб, които изброяваме: предотвратява колит и запек, предотвратява подуването на корема при консумация на много месо и животински мазнини; притежаващите детоксикиращи ефекти помага за лечение на кожни заболявания, предотвратявайки рак на храносмилателния тракт поради високото съдържание на фибри; предотвратява и подобрява диабета; предотвратява сърдечната исхемия.
Митове за черния хляб
Много хора смятат, че черният хляб не ви омазнява, но това е просто фалшив мит, защото въпреки че има малко по-малко калории от белия хляб, черният хляб съдържа повече фибри и е по-последователен. С по-бавно усвоените въглехидрати е по-добре за организма, когато става въпрос за храносмилане, отколкото белия хляб. Някои лекари твърдят, че не самият хляб ви омазнява, а това, което се слага върху хляба.
Друг мит, създаден около черния хляб, е, че той има по-висока хранителна стойност от белия хляб и този мит е много верен. Пълнозърнестият хляб осигурява балансирана диета и съдържа 50% въглехидрати, 8% протеини и 2% мазнини, като е основен източник на енергия. Вярно е, че много търговски хляб, бял и черен, е с много ниска хранителна стойност и съдържа много вредни добавки и консерванти. За да се разграничи автентичният черен хляб от този с оцветители, като карамел и какао, трябва да се видят триците.
Препеченият черен хляб е диетичен е друг мит, който няма и следа от истина. Тостът от всякакъв вид има същите хранителни стойности и калории като непечения хляб, единствената разлика е, че тостът е по-лесен за смилане.
Прочетете кои са те най-опасните съставки в хляба, да знаят как да ги избегнат. Всичко, което трябва да направите, е да погледнете етикета.