Черен дроб (месо, домашни птици и пържоли)

Печат Сподели Facebook

дроб

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Ядлива вътрешност от няколко животни, черният дроб е деликатес по избор. Докато някои се считат за по-малко благородни части от месото на звяра, други могат да бъдат много тънки. Телешкият черен дроб е най-известният, но има и други: агнешки черен дроб, заешки черен дроб, свински черен дроб или черен дроб на юница. От няколко десетилетия месото от органи е все по-малко актуално. Жалко, защото добре сготвеният черен дроб може да бъде изискано ястие. И всички дробчета имат по-интересни хранителни свойства от месото.

Черният дроб трябва да е бистър, гладък и лъскав и да не издава миризма.

Черният дроб е червен организъм, той не изисква никаква специална подготовка преди готвене. Може да се готви цяло, нарязано или дори на шишчета. За да остане меко, е възможно да го накиснете за 15 до 20 минути в мляко преди готвене. Ако искате да го изпържите, предварително го набрашнете, за да не залепне.