Черен чай

Черният чай е отвара, приготвена от листата на храст Camelia sinensis с вода, консумирана в Азия в продължение на хиляди години, неговият ободряващ и предпазващ здравето ефект е добре известен.

Класификация

Подготовка

Черният чай винаги трябва да се вари с вода около 90-100 градуса по Целзий. Времето за накисване е 3-5 минути (до три за darjeels, 4-5 за asam, още 3 за счупени листа), въпреки че има и чайове, като например плътнолистните, по-дебели влакна сортове Цейлон или Юнан, които нямат 7-8 мин. вреда, всъщност те дават ясно нехарактерна отвара отдолу. В случай на асам и дарджелинг, от друга страна, е препоръчително стриктно спазване на времето за накисване, защото дори минута накисване прави напитката горчива. Класическото правило е, че една чаена лъжичка чаена трева на човек (т.е. около 2,5) на decine, плюс една чаена лъжичка на кутия.

---