Черен боб - ползи и свойства! сладко зелено
Сигурно се чудите? Защо черен боб? Защо не бял боб? Това е - цял живот ям бял боб. Никой не казва да не ядем нашия бял боб, с който сме свикнали от малки, но е добре да знаем и да експериментираме с други възможности. Черният боб има някои хранителни разлики, които искам да ви представя .
Антиоксидантите се намират в големи количества в плодовете и зеленчуците ярко оцветени, но се срещат и в тях много тъмен на цвят, като черен боб, черно грозде, боровинки, къпини или див ориз.
2. Богата на протеини
Съставът на черния боб осигурява голямо количество протеини, което ги прави отличен избор за хора, които избягват да ядат животински продукти. Черният боб съдържа всички 9 незаменими аминокиселини в различни количества - което го прави пълноценен протеин .
Таблицата по-долу показва основните аминокиселини в порция от 200 g черен боб. Таблицата показва в проценти всяка аминокиселина, обхваната от препоръчителната дневна доза протеин.
3. Поддържайте костите си здрави
Желязото, фосфорът, калцият, магнезият, манганът, медта и цинкът допринасят за изграждането и поддържането на костната структура и здравина. Калцият и фосфорът са важни за формирането на костната структура, докато желязото и цинкът играят съществена роля в поддържането на здравината и еластичността на костите и ставите.
Процентите, представени в таблицата, идват от порция от 200 g варен варен черен боб:
4. Управление на диабета
Проучванията показват, че хората с диабет тип 1, които ядат храни с високо съдържание на фибри, имат по-ниски нива на кръвната захар. В допълнение, диабет тип 2 може да се подобри чрез ядене на храни с високо съдържание на фибри!
Има изследвания, направени върху въглехидрати от черен боб, които насочват вниманието към ползите за здравето, предлагани на нашия храносмилателен тракт. Особено внимание беше съсредоточено върху "Устойчиво нишесте" от черен боб. 70% от калориите в черния боб идват от въглехидрати и повечето от тези въглехидрати се състоят от нишесте. Както подсказва името "устойчиво нишесте", голяма част от нишестето от черен боб не се усвоява лесно и преминава през горната част на храносмилателния тракт, без да се разгражда. Тъй като това разграждане не се случва, нишестето не се превръща в обикновени захари и нивото на кръвната захар избягва бързо нарастване. Нашият отговор на инсулин също предотвратява внезапното повишаване.
Това означава, че черният боб има нисък гликемичен индекс.
Устойчивото нишесте в черния боб може да бъде разградено от бактерии, когато най-накрая достигне дебелото черво и резултатът е повишено количество гориво за клетките на дебелото черво. (Това гориво се предлага под формата на късоверижни мастни киселини или SCFA, които са направени от трайно нишесте.)
5. Намаляване на кръвното налягане
Поддържането на нисък прием на натрий е от съществено значение за поддържане на кръвното налягане на нормално ниво. Черният боб е с естествено ниско съдържание на натрий. Съдържа калий, калций и магнезий, които помагат за понижаване и поддържане на оптимално кръвно налягане.
6. Здравословно храносмилане
Поради високото си съдържание на фибри, черният боб помага за предотвратяване на запек и насърчава редовността на здравословния храносмилателен тракт. Те също така осигуряват гориво за здрави бактерии в дебелото черво.
7. Отслабване
Диетичните фибри често се разпознават като важен фактор за загуба на тегло и управление на теглото, като функционират като "подуващ агент" в храносмилателната система. Храните с високо съдържание на фибри увеличават насищането (усещането за ситост) и намаляват апетита, което кара човек да се чувства по-сит за по-дълго, като по този начин намалява общия прием на калории.