Чапати Аюрведа Блог
Чапати е аюрведически вид хляб. В Аюрведа чапатите често се ядат като придружител на супи или зеленчуци.
Състав за 4 човека:
100 г брашно от спелта
200 г пшенично брашно
приблизително 280 мл вода
1 чаена лъжичка подправка, напр. Според Кориандър, кимион, куркума
1 чаена лъжичка сол
Смесете брашното със солта и подправките. Добавете водата бавно (в зависимост от вида брашно, от което може да се нуждаете по-малко или повече вода) и замесете всичко в гладко, меко тесто. Омесете тестото малко по-дълго, така че въздухът да попадне в тестото. След това се покрива с влажна кърпа и се оставя да почине 20 минути.
Оформете тестото на топки с размер на слива, без пукнатини, притиснете с ръка и разточете на 1-2 мм тънко. След това го оставете да си почине няколко минути.
Загрейте покрит тиган без мазнина, поставете в него плосък лист тесто и го обърнете веднага щом се образуват първите мехурчета. Когато и двете страни са изпечени, обърнете се отново и изчакайте плоските питки да започнат да се надуват. След това блатът трябва да се готви отвътре; лепенето трябва да се обръща отново и отново.
За чапати на снимката по-горе използвах пълнозърнесто брашно от спелта и брашно от спелта, което ги прави по-тъмни и стегнати. Ще го направя следващия път, както е указано в рецептата.
Чапати с нормална спелта и пшенично брашно
Забавлявайте се при копиране и се наслаждавайте на храната си