Chanyi с картофи поетапна рецепта със снимки за лесно приготвяне - Рецепти 2020

В Урал и Северна Русия езиците се приготвят с картофи почти всеки ден. Тези полезни и апетитни сладкиши с отворен пълнеж ще се харесат на възрастни и деца.

Малко история

Шанга (шанежка) е местно руско ястие, което се пече в руска фурна и прилича на кръгли сладки с отворен пълнеж. Като основа се използва тесто, което се меси от ръж, пшеница или смесено брашно и се овкусява с телешка мазнина и мая. Опара беше поставен на печката за подхода. Името на ястието е възприето от финландските племена, известни като чийзкейк. За разлика от сладкия чийзкейк обаче, Shangi се прави от безквасно или осолено тесто.

Съставки за Chaneg

За да приготвим класическия Шанхай с картофи, са ни необходими следните съставки:

за тестото - мляко 1 чаша, ½ чаша захар, пшенично брашно 2, 5 чаши, хлебна мая 1 торбичка (20-25 г), 3 жълтъка, масло 1 пакет;
за пълнежа - картофи със среден размер 5-6 парчета, мляко ½ чаша, масло ¼ опаковки, заквасена сметана ½ чаша, сол на вкус.

От тази пропорция на съставките получаваме 12 shanezhek след 3 часа подготовка.

цялостно решение

За домакини за начинаещи е препоръчително да се запознаете предварително с поетапната рецепта за приготвяне на шанег с картофи (или друг дебел пълнеж като извара) и да подготвите всички продукти и аксесоари. Освен това можете да разгледате видео рецепта или стъпка по стъпка снимка с препоръки от експертни хостеси. Усмихнете се (доброто настроение е ключът към успеха) и започнете да правите сладкиши.

Първа стъпка

Загрейте млякото в тенджера (не кипете), добавете 20 г захар и торбичка мая. Разбъркайте всичко добре и изсипете 1 чаша брашно. Замесете тесто, покрийте с чиста кърпа и загрейте за 1 час. През зимата можете да поставите батерията в леко загрята фурна (газта е изключена).

Стъпка втора

В купа разтрийте добре жълтъците със захар (80-90 г) и разбийте до пенливост с миксер или кухненски робот, докато станат белезникави.

Трик! За да получите плътна пяна при разбиване на жълтъци (за този протеин също е подходящ), трябва да добавите 1 супена лъжица студена вода.

Стъпка трета

Взимаме сварената смес (тя е станала два пъти по-голяма) и я комбинираме с жълтъчната маса. Разбъркайте добре, добавете останалото брашно (една чаша и половина) и поставете 2/3 опаковки масло там. Месете тестото, докато вече не лепне по ръцете ви. Обикновено отнема около 5 минути, съберете го на бучка в центъра на тигана, покрийте отново с кърпа и го оставете да престои на топло за 1 час. Препоръчва се тестото да се замеси още 1-2 пъти за Pomp Shaneg.

Стъпка четвърта

Докато има Opara, ние приготвяме картофена плънка. Обелете картофите, сварете ги със сол, добавете маслото и омесете добре с чукалото. След това изсипете горещото мляко и разбийте с миксер до образуване на хомогенна маса.

Стъпка пета

Изваждаме варичката, търкаме нещо, намазваме ръцете и листа за печене с растително масло. Разделяме полученото тесто на две части, след това на още две части, така че да имаме 12 парчета. Разточваме всяко парче в топката с ръце и поставяме дланите си плоски и го слагаме върху листа за печене. Оставяме минутите да стоят на топла печка за 10-15 минути, така че да поемат въздуха и да се вдигнат.

Стъпка шеста

Взимаме картофено пюре, намазваме лъжицата върху тестото с лъжица и повдигаме ръбовете на shanezhek с пръсти (не го огъвайте). Намажете заквасената сметана върху пълнежа и я сложете във фурната/фурната за 15-20 минути при температура не по-висока от 170 градуса.

Стъпка седма

Извадете препеченото шанги от фурната и изчеткайте с четка с разтопено масло (1/3 от опаковката, която остава от тестото) и покрийте с кърпа за 15-30 минути. Нашето шанги с картофи е готово. По желание можете да ги украсите със зеленина и да ги поднесете.

Калория shanezhek с картофи

Изборът на вид и вид брашно определя какво пече калориите и енергийната стойност. Например стъблата на пшеничното брашно съдържат около 370 kcal, 5 g протеин, 10 g мазнини и 42 g леки въглехидрати в една порция. Готовото ястие съдържа витамини (групи В, РР, Е, А) и минерали (магнезий, цинк, калий, натрий и други), чието съотношение зависи от избора на брашно.

Използвайте Shaneg с картофи

Това печене е много калорично. Тя може да задоволи глада си бързо и трайно. Шанги с картофи са полезни за хора, които извършват тежък физически труд. Витамините и мазнините, които се влагат в печенето, са в основата на човешкото хранене. Имате нужда от нарастващото тяло, било то дете, спортист или бременна жена. Протеините стимулират образуването на кръв и укрепват имунитета. Аминокиселините помагат и при настинки. Присъстващите в теста минерали подобряват мозъчната дейност, укрепват костите и тъканите. С разумна и умерена консумация на Shaneg с картофи, можете да получите много ползи за тялото.

Кой не се препоръчва да яде Шанхай

Тъй като шангите са висококалорична храна, хората с диабет, чревни заболявания (цьолиакия) и анамнеза за артрит не трябва да се включват в диетата. Освен това е много добре поддържан за хора със сърдечно-съдови заболявания, тъй като печенето е с високо съдържание на холестерол. Също така трябва да изключите шанги с възпалителни или хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва).