Чайове - Черен чай Bio Island
Черният чай съдържа близо 400 полезни вещества, включително витамини С, В, А и К, флавоноиди, полифеноли, минерали, танинови киселини, аминокиселини.
Чаеният храст, т.е. Camelia sinensis, е "прародител" на всички чайове и различните му видове се отглеждат по целия свят. Вдъхновяващият зелен чай, специалният бял чай, улунът и черният чай всъщност се различават по това, че се отглеждат при различни географски условия и след това преминават през различни методи на обработка, преди да бъдат поставени на масата ни във филтър или влакнеста форма. Черният чай има много полезни ефекти, стимулира и стимулира умствените ни дейности, съдържанието му на антиоксиданти предпазва клетките ни, може да укрепи имунната система и също има антибактериален ефект.
За черния чай като цяло
Черният чай се свързва с името на англичаните - които обикновено го пият с мляко, - но те са само първокласни любители, а не храстите на камелия. Най-известните производствени обекти са в Индия, Шри Ланка, Непал, Китай и Япония, но сортовете с добро качество идват и от Африка (Кения, Южна Африка).
Как се прави черен чай?
Чаените листа се берат за първи път на възраст около 3 години и се използват за производство до около 7-годишна възраст. Набраните листа се изсъхват, изсушават и след това се усукват. С последния листът се уврежда и активните съставки в него могат да реагират по-лесно на следващия етап. Черният чай е изпълнен със спирт по време на ферментацията, което е най-важната стъпка в производството му.
По време на ферментацията полифенолите се окисляват, част от танините се разтварят, чаят почернява и достига характерния си вкус и аромат. Ферментацията може да отнеме от няколко минути до няколко часа, след което листата отново се изсушават при висока температура.