Чаят олицетворява нуждите на душата и тялото ”- Győr Plusz Győr Plusz
Интервю с Ищван Франчикс, собственик на Чайната в Музейна къща.
Освен ароматите, какво ви хвана в чая?
Докато се рових в историята му, това растение ставаше все по-интересно, тъй като беше открито в Китай преди повече от 5000 години, но само в Европа през 1700-те. Чаят не е продукт, а култово растение. Оказа ми се, че има много десетки хиляди, със специални, вълнуващи вкусове и ефекти. В Китай например официално има 3000 вида зелен чай. Когато човек рови в чая, не може да се отърве от него.
Много хора не се замислят колко цветна е палитрата от чайове, че освен черно и зелено, има и бяло, жълто, червено. Кои са основните неща, които все още не знаем?
Какво е кунгфу чай?
Тържествено приготвяне на чай: имате нужда от поднос, решетка върху него и кана с гореща вода, за да загреете и изплакнете чашите, така че да са с правилната температура и да бъдат чисти, тъй като зърната от прах заразяват и зацапват чая. Ключът към добрия чай е чистата вода, чистата тенджера и качествената чаена трева. Церемонията по кунгфу чай е за душевно спокойствие, прочистване, преживяване да си дам това, което минава и да забравя шума на света за няколко минути.
В допълнение към стойността на удоволствието, физиологичният ефект на чая също е значителен. Какъв е здравословният ефект от вашата редовна консумация?
Можем да развалим ефекта със захар?
Не защото ароматната терапия работи по този начин и активните съставки не се влияят от захарта. Нашата организация, от друга страна, го прави. Знаем, че захарта е едно от най-вредните вещества. Чувствайте се свободни да експериментирате с алтернативни, здравословни подсладители като брезова захар. Не слагайте мед обаче в горещ чай, защото активните съставки на меда са повредени. Черният чай между другото има 240-250 вкуса, на изток чаят не е подсладен, така ни използват в Европа.
Защо да препоръчвате чай вместо кафе при умора?
Всички сме усещали сънливост след хранене: кръвта тече от мозъка към стомаха. Пием едно кафе, бързо се освежаваме, то изведнъж изтласква кръвта, но ефектът продължава около половин час. Чаят, от друга страна, се абсорбира бавно, придавайки свежест за 3-4 часа.
Филтърните чайове са "от дявола"?
Не, филтриращият чай точно както влакнестият може да бъде лош и с добро качество. В добър случай прахът идва от качествена чайна, която се образува по време на производството, тъй като всеки сух чай има прах и фракция. И прахът също може да се използва. Проблемът е, че не оригиналният чай се филтрира, а чайният прах, събран отвсякъде. Понякога това се продава на компании, които правят филтри, консерви и пише, например, че цейлонският черен чай има вкус на портокал. Някои от летливите вещества се отстраняват чрез пулверизиране, така че те са обогатени с някакъв произведен аромат, за да стане вкус като чай. Те често могат да съдържат чужди вещества, като мръсотия от птици или мишки. Разликата между добрия и лошия чай е, че единият се третира като чай, а другият - като декаграм. Разлика в цената обаче няма. Ако изчислите, филтриращият чай струва същото като добавянето на десет дека влакна в уплътняващ аромат пакет.