Чай Pu Erh - Подготовка, ефекти; | Повече ▼
Чай Pu Erh - силен, ароматен с нотка на уиски? Това поредният чай ли е? Чаят Pu Erh е много разнообразен и може да приеме цветна комбинация от вкусове - от сладки, цветни и меки до дървесни, землисти и горчиви. Подобно на добро уиски, чайът Pu Erh се съхранява няколко години. Поне по-рано. В наши дни този процес на узряване понякога се предизвиква изкуствено.
Пу Ер идва от китайската провинция Юнан. От 2008 г. насам чаят има право да използва търговското наименование Pu'er от търговския град Pu’er. В миналото пурхът е бил берен от чаените дървета, растящи в дивата природа, и е пресован в бамбукови тръби за по-добър транспорт.
Поради различните си вкусове като малц, какао и мускус, Pu Erh има специална репутация. Възхищава се и се събира от любителите на чая.
Какво е pu erh чай?
Чаят Pu Erh е получен от сорта Assamica от Camellia Sinensis. Листата на чая Pu Erh често се притискат във форми и се сушат по време на обработката. След това чаят може да отлежи известно време.
Чаят Pu Erh има интензивен и силен вкус, който отива в посока на земен и пикантен. В Китай чаят Pu Erh принадлежи към категорията черен чай и при вливане той дава тъмно червено-кафяв цвят.
Сортове Pu Erh
По принцип има два вида pu erh. Зелено и тъмно Pu Erh. За зелено Pu Erh чаените листа се притискат директно във форми, без да ферментират предварително. Green Pu Erh е известен като Sheng Pu Erh. Процесът на ферментация тук не се прекъсва и чаят придобива своя интензивен, силен аромат с течение на времето.
Други имена на зелените Pu Erh са светли Pu Erh, Raw Pu Erh, Sheng Pu Erh и Uncooked Pu Erh.
В тъмен пух процесът на ферментация се изкуствено ускорява. Така че този Pu Erh може да бъде продаден на любителите на чая след много кратко време. Dark Pu Erh е известен още като Shou Pu Erh, Ripe Pu Erh или Cooked Pu Erh.
Обработка на Pu Erh
Обработката или съхранението на Pu Erh е истинско изкуство. Процесът на узряване на чая Pu Erh може да отнеме добри 2 до 50 години. Това придава на Pu Erh разнообразен и сложен вкус.
Има два метода за обработка на пуерх.
Преди листата от чай да станат Sheng Pu Erh (традиционен начин) или Shou Pu Erh (изкуствен начин), чайните листа трябва да издържат няколко стъпки. Необработените чаени листа, наречени máo chá, се притискат внимателно във форми. За да се отстрани малко влага от чаените листа, листата се поставят на слънце или на проветриво място, в зависимост от времето.
Тук чаените листа се оставят да узреят. Когато преобладава дъждовният сезон, листата изсъхват с горещ въздух. Това оказва огромно влияние върху вкуса на пуер. След това ферментацията трябва да бъде спряна. За целта чаените листа се пекат в уокс или тигани.
От тук се решава кой тип Pu Erh ще бъде, Shou или Sheng. С Sheng Pu Erh суровите чаени листа се притискат във форми и се оставят в естествен процес на узряване, който продължава с години. По „съвременния начин“ чаените листа са принудени да узряват по-бързо от различни техники. Например, влажните чаени листа са наслоени един върху друг. Те узряват по-бързо и могат да бъдат продадени след няколко седмици.
Приготвяне на чай Pu Erh
Не се изненадвайте, когато подготвяте Pu Erh. Запарката има силен, черен цвят и почти може да бъде объркана с кафе.
Подобно на зеления чай, Pu Ehr толерира няколко вливания. Тъй като Pu Erh естествено има силен и интензивен вкус, следващите инфузии трябва да имат много кратко време за накисване. Поради интензивния вкус, препоръчваме кратки, малки глътки, за да се насладите истински на чая.
Ако предпочитате традиционен препарат, ще ви е необходим подходящ глинен чайник, наречен yixing. Трябва предварително да завъртите чайника за кратко с гореща вода и да го подготвите за приготвянето на чая. Сега можете да поставите желаното количество чаени листа в чайника и да го залеете с гореща вода. Препоръчваме около 250 ml вряща вода за 10 до 20 грама чаени листа.
Но внимавайте! След няколко секунди трябва да излеете водата отново, защото едва тогава започва същинската подготовка!
Това бързо измиване позволява на чаените листа да се разгънат. Така се подготвят за правилната подготовка. Сега можете да излеете около литър вода върху чаените листа. Първата инфузия толерира време на накисване от 5 до 10 секунди. За последващите вливания, но не повече от четири, са достатъчни около 5 секунди.
Pu Erh Tea Effect: Положителни свойства
Pu Erh има висока концентрация на полифеноли, GABA и статини, които имат някои положителни ефекти върху нас. В допълнение към флавоноидите, чаят има добро количество кофеин и теобромин, които имат приятен стимулиращ ефект върху нашата нервна система.
В изкуствено узрелия пуер съдържанието на катехини е по-ниско, но съдържанието на кофеин е по-високо. Обратното е вярно за естествено узрелия Pu Ehr. Повече за това тук.
Подкрепа при отслабване
Pu Erh помага при окисляването на мазнините и може да изгори няколко допълнителни калории на ден. Високото съдържание на кофеин също може да ограничи апетита ви и да повиши донякъде вашата термогенеза. Всички малки регулиращи винтове, които помагат при диета с ограничено съдържание на калории.
Помага на вашата сърдечно-съдова система
Pu Erh може да ви помогне да предотвратите сърдечни заболявания. Статинът, който се съдържа в Pu Erh, може да понижи нивото на холестерола. Високите нива на холестерол от своя страна са свързани със сърдечни заболявания.
Можете да научите повече тук.
Предпазва от свободните радикали
Pu Erh има силно окислително действие, което създава повишено съдържание на кислород. Това от своя страна подобрява притока на кръв и може да помогне при главоболие и мигрена. Подобно на други чайове, пуерхът също е богат на антиоксиданти, които се борят със свободните радикали в тялото ви. Ако се консумира редовно, пуер чайът може да намали свободните радикали в тялото ви. Повече за това тук.
Намалява стреса
Поради активните съставки като GABA и теанинът, съдържащи се в Pu Erh, се казва, че този чай има свойства за намаляване на стреса. Чаят Pu Erh също има висока концентрация на полифеноли, което го прави противовъзпалително.
Заключение
Чаят Pu Erh определено не е за вечерта, освен ако не искате да стоите цяла нощ. Но определено нещо за сутринта или дългия ден в офиса! Ако ви харесва малко по-нежен или по-нежен, бял чай, зелен чай или чай от йерба мате може да е нещо за вас. Лично аз намирам трите разновидности за малко по-нежни в пробуждащия им ефект.
Как пиете чая си пур? Какъв е вашият опит с този чай? Уведомете ни в коментарите!
Свързани връзки
Здравейте, казвам се Денис. Инициатор на Tea'n'Chill. Фитнес фен, страничен мислител и решаване на проблеми. С Tea'n'Chill се опитвам сам да се науча и да преподавам спокойствие. Надявам се да ви помогне!:)