Чай от мате - смилаем и здравословен
3 април 2014 г. | Публикувано в Напитки | Коментари: без коментар
Чаят от мате е (отново) на мода. Чаят от Южна Америка завладява европейския континент от няколко години. И не само защото е много смилаем и има приятен вкус, но преди всичко заради ефекта си. Чаят Mate ви развеселява и дори трябва да постигнете голям успех като чай за отслабване.
Мате - питие на индианците
Чаят от мате се получава от храсти от рода Холи. Мате храстите растат в джунглата на басейна на Парана, който граничи с Уругвай, Бразилия, Аржентина, Боливия и Парагвай. Там те бяха събрани от местните индианци гуарани и приготвени като напитка. За да отговорим на глобалното търсене на чай от мате, днес в този регион има безброй плантации от мате храсти, откъдето мате се изнася по целия свят.
Качествата на мате чая
За разлика от реколтата от чай, не само листата, но и цели клони се събират и сушат с реколтата от мате. Чаят от мате се предлага в две качества: като зелен чай от мате или печен. Само изсушените и ферментирали листа от мате храста се използват за зеления чай от мате, който се предлага в търговската мрежа под името „Taragin“. За „Real Mate“, както се нарича печеният чай, листата, включително стъблата, цветните стъбла и все още младите издънки, се събират, изсушават и обработват.
Ароматите на местния мате чай варират от много фин и мек до силен и пикантен. Колкото по-груб е чаят (листа, издънки и др.), Толкова по-фин е вкусът. В тази страна Мате чайът често се рафинира и с други вкусове като ванилия, мента и канела, за да отговори на предпочитанията на европейските ценители на чая. Горещият чай от мате също е вкусен с мляко. Чаят от Мате е идеален и като студен чай. Студеният чай се влива с лимонов или лимонов сок, сервира се с кубчета лед и предлага чудесно освежаващо удоволствие в горещите дни.
Мате чай - подготовката
Традиционното приготвяне е малко наука само по себе си и се провежда в специален съд за чай, калабас. Но тъй като много малко домакинства в Германия имат такъв съд, чайът от мате също може да се влива като обикновен чай.
Съставки и ефекти на мате чая
Запарката от чист мате чай съдържа значително количество кофеин. Оттук идва и ободряващият ефект на билковия чай. Чаят Mate получава разнообразието си от аромати от безброй етерични масла, които се намират в листата. Но чайът от мате също е източник на витамини с витамини А, В1 и 2, както и с витамин С. Не само сред индийците, но и в Германия, мате се счита за средство, което би трябвало да помага срещу всякакви заболявания. Чаят от мате се препоръчва при екзема заради дъбилните му вещества, при умора и изтощение поради съдържанието на кофеин или като средство за отслабване поради облекчаващия го глад ефект. Всъщност мате е одобрен и като лекарствен продукт в концентрирани форми в Германия.
Чаят Mate се предлага в добре заредените магазини за чай в Интернет и в магазините за естествени храни.