Чай от бергамот - класическият Купете сега в AURESA

Чаена смес с аромат на бергамот

Плодовете на бергамота

Бергамотът е кръстоска между горчив портокал и сладка вар или цитрусов лимон, поради което принадлежи към рода на цитрусовите растения. 90% от бергамота идва от крайбрежна ивица в Калабрия и първоначално от Азия. Смята се, че Христофор Колумб е донесъл плодовете в Европа.

Дърветата, на които растат плодовете, могат да достигнат височина до четири метра. Плодовете бергамот приличат на лимони, когато се събират. Те обикновено са кръгли или имат лека крушовидна форма и имат диаметър от пет до седем сантиметра. Пулпът е зеленикав и е разделен на няколко сегмента. Вкусът е изключително кисел и леко горчив.

Маслото от бергамот

Времето за събиране на бергамот обикновено започва през ноември и завършва през февруари. За производството на маслото не се използва пулпата, а дебелата обвивка на плода. Чрез студено пресоване се получава жълтеникаво до зеленикаво и тънко масло. Маслото от бергамот има сладка, цветна и много плодова миризма. Много често се използва в парфюмерийната индустрия, но също така и за освежаващи кърпи или тоалетна вода.

Най-доброто и висококачествено масло от бергамот идва от Сицилия. Град Реджо ди Калабрия е заобиколен от бергамотови дървета. Той също се смята за център на мафията и е напълно унищожен при земетресение през 20 век.

Историята на чай Ърл Грей

Според една легенда чаят от бергамот е изобретен от корабокрушение. Не е известно дали вторият Ърл Грей, Чарлз Грей, е бил на борда по време на тази катастрофа и дали чаят е получил името си от това. Освен всичко друго, корабът превозва китайски чай до Англия, когато е попаднал в бурна буря. Смесиха се каси с бергамотово масло и чай. Екипажът предположи най-лошото и вече беше отписал чая. Граф Грей не искаше просто да изхвърли чая и опита чая от бергамот. Той и екипажът на кораба бяха толкова ентусиазирани от вкуса и аромата на чая, че графът реши да пусне чай от бергамот на пазара и в бъдеще умишлено да овкуси черния чай с бергамотово масло.

Историята за произхода на чая от бергамот можеше да се случи така или нещо подобно, но действителното му изобретение вероятно е по-малко вълнуващо. Китайците вероятно капеха бергамотовото масло върху черния чай, така че чаят да не приема миризмата на мухъл, риба или катран при едномесечното пътуване до Европа. Именно тези търговци на чай дадоха чай от бергамот името Ърл Грей. Защото по това време Чарлз Грей беше министър-председател и вдигна ценовия монопол на Източноиндийската компания. И за да спечелят от това, китайските търговци на чай са кръстили черния чай на името на графа.

Производство на чай от бергамот

Чаят Earl Grey първоначално се произвежда с черен чай от Китай. Първоначално производството е било същото като при всички черни чайове. По време на производството обаче към чаените листа се добавя масло от бергамот и черният чай се овкусява с него.

Поради високите цени на бергамотово масло, Earl Gray рядко се ароматизира с чисто масло в наши дни. Вместо това се използват естествени аромати, а в евтините версии на чай от бергамот се използват естествени или изкуствени аромати.

Различни варианти на чай с бергамот

В днешно време известният чай Earl Gray вече не се използва просто като основа. Предлага се като смес от черен чай с Цейлон, Асам, Дарджилинг или дори с пушен чай, с ройбос, като зелен чай или дори като вариант без кофеин. Lady Grey, която е ароматизирана с портокалова или лимонова кора и лимонов аромат вместо бергамот, също е специален сорт.

Подготовката

Тъй като повечето чайове от бергамот все още се базират на черен чай, можете да го използвате като ориентир по време на приготвянето. Една чаена лъжичка хлабав Ърл Грей обикновено е достатъчна за една чаша. Залейте това с вряла вода и го оставете да стръмни за около 3 минути.

За мнозина добавянето на мляко, захар или лимон към известния чай с бергамот е намръщен, тъй като той превъзхожда вкуса. Всеки обаче трябва сам да реши как най-много харесва чая Ърл Грей. В крайна сметка пиенето на чай е да се наслаждавате.