Чай калории; Хранителни стойности на плодов чай, студен чай, зелен чай

В Германия гореща инфузионна напитка, направена от части от растения като листа, цветя, пъпки или стъбла, се нарича чай. Разграничението се прави на много други европейски езици. Под чай обикновено се разбира само черен чай. Инфузиите, направени от билки или плодове, се наричат инфузии. Произходът на чая е от Китай.

Легендата разказва, че преди над 4700 години, когато китайският император Шен Нунг е бил в градината си, вятърът е издухал три листа от растение в чашата му. Императорът, който всъщност искаше да изпие чаша топла вода, забеляза ароматен аромат. Той отпи глътка и се почувства свеж и отпочинал. Така е открит чаят.

Кои съставки съдържа този чай и какви са калориите на черния чай, по това време все още са били неизвестни, но представляват голям интерес сега. За всички е очевидно, че плодовият чай има различни съставки от билковия или черния чай. Дали калориите също са различни?

Чаят има калории?

Ако пиете чай без добавки като захар или мляко, не е нужно да се страхувате от калории. Защото самият чай почти няма калории. Чистият чай има между 1 и 2 kcal на 100 ml (4 - 8 kJ). Дори в литър чай има само 10 до 20 килокалории. Само чистата вода има по-малко калории. Плодовият чай има най-висок брой калории:

Черен чай: 2 kJ/1 kcal на 100 ml
Зелен чай: 2 kJ/1 kcal на 100 ml
Билков чай: 2 kJ/1 kcal на 100 ml
Плодов чай: 4 kJ/2 kcal на 100 ml

Калории на чай със захар и/или мляко

Изглежда малко по-различно за тези, които обичат да пият чая си със захар и/или мляко. Този „рафиниран“ чай наистина има калории. И всичко зависи от количеството добавка:

1 чаена лъжичка захар (5 грама): 85 kJ/20 kcal
1 чаена лъжичка кафена сметана с 10% мазнини (5 грама): 25 kJ/6 kcal
1 чаена лъжичка кондензирано мляко с 4% мазнини (5 грама): 23 kJ/6 kcal
1 чаена лъжичка кондензирано мляко със 7,5% мазнини (5 грама): 28 kJ/7 kcal
1 чаена лъжичка кондензирано мляко с 10% мазнини (5 грама): 37 kJ/9 kcal
1 чаена лъжичка кондензирано мляко, подсладено със 7,5% мазнини (5 грама): 69 kJ/17 kcal
1 чаена лъжичка сметана на прах (5 грама): 115 kJ/27 kcal

Леден чай: калории и хранителни стойности

Тъй като студен чай се състои от плодов сок и захар в допълнение към чая, студен чай също има значително повече калории от обикновения чай. Подготовката и съставките варират, така че стойностите за студен чай могат да се възприемат по-скоро като ориентир. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 мл студен чай:

129 kJ/31 kcal
0,1 грама протеин
0,1 грама мазнини
7 грама въглехидрати

Здравословен ли е чаят?

Когато става въпрос за здравословното състояние на чая, трябва да се прави разлика между отделните инфузионни напитки. Чаят може приблизително да бъде разделен на следните видове:

Зелен чай
При зеления чай листата на чайния храст се загряват в железни тигани на огън след прибиране на реколтата и след това се сушат. Предотвратява се окисляването, което има значително влияние върху вкуса на чая. През 90-те години, когато зеленият чай стана модерен в Германия, първоначално се твърди, че той е по-здравословен от черния чай. Но това се оказа грешка. Зеленият чай и черният чай съдържат кофеин. И двете имат стимулиращ ефект, ако дърпате за три минути или по-малко, и успокояват, ако дърпате за повече от три минути. Колкото по-дълго се вари зеленият или черният чай, толкова повече горчиви вещества могат да се развият. Според проучване обаче, зеленият чай има предимството пред черния, че може да намали риска от рак. Това се дължи на високия му процент полифеноли.

Черен чай
Китайците наричат инфузионната напитка, която в Германия се нарича черен чай, червен чай. Това е така, защото този чай не предотвратява окисляването. След прибиране на реколтата чаените листа се поставят в плетени кошници и се разклащат толкова енергично, че сокът излиза от листата. Този сок реагира с кислорода във въздуха. Окислява се. Чаените листа се сушат само когато процесът приключи. Въпреки това черният чай има до голяма степен същите съставки като зеления чай. От здравна гледна точка и двата вида чай трябва да се оценяват еднакво. Между другото, както черният, така и зеленият чай могат да доведат до анемия, ако се консумират много. Тъй като високият процент полифеноли затруднява усвояването на желязото. Тъй като делът на полифенолите в зеления чай е по-висок, отколкото в черния, изглежда черен чай е по-изгоден от тази гледна точка.

Плодов чай
Единственото общо между плодовия чай и черния и зеления чай е начинът на приготвяне. Както се вижда от името плодов чай, горещата запарка не се прави с листа от чайния храст, а сушените плодове се заливат с гореща вода. Има почти толкова вариации на плодови чайове, колкото има сушени плодове. Колко здравословен е плодовият чай и какви съставки съдържа, зависи от неговия състав. В зависимост от плодовете, които се използват за инфузията, чаят има различни съставки и ефектът му може да бъде оценен по различен начин.

билков чай
В билковите чайове, които са особено популярни при натуропатията, листата или цветята на различни лечебни и кулинарни билки се заливат с гореща вода. В зависимост от ефекта, приписван на отделните билки, инфузионната напитка също има съответния ефект. Съществуват здравословни билкови чайове, които могат да донесат на тялото много добро и разбира се, билковите чайове също могат да навредят на тялото. Ако не знаете ефектите на растението, не трябва нито да го ядете, нито да правите чай от него. Билковите чайове, които се предлагат в търговската мрежа, обикновено имат описание на ефекта, който трябва да постигнат.

> Може да се интересувате и от тези страници?