Чай, кафе и техните феноменални полифеноли - L Express

За първи път във Франция проучване оценява приема на полифеноли в храната. Твърди се, че тези вещества от растителен произход, които се съдържат в кафето, чая или какаото, имат благоприятно въздействие върху здравето.

Кафето и чаят са на върха на хранителните групи, които допринасят най-много в диетата на французите за приема на полифеноли, тези вещества от растителен произход, които биха имали благоприятно въздействие върху здравето, показва проучването. NutriNet-Health.

техните

Сърдечно-съдови заболявания, рак, церебрално стареене: въпреки че научните данни за защитния ефект на полифенолите остават ограничени, проучванията върху животни позволяват да им се приписват антиоксидантни, противовъзпалителни, антиканцерогенни или защитни свойства на съдовата система.

Полифенолите във виното биха обяснили например известния „френски парадокс“ (по-малко инфаркт в Югозападна Франция с диета, богата на мазнини - гъши дроб, патица конфи - но също така и във вино).

За първи път във Франция проучването NutriNet-Santé, стартирано чрез Интернет само преди година, дава възможност да се оцени приема на полифеноли в диетата. Предварителните резултати, публикувани този вторник, 11 май, въз основа на около 100 000 въпросника, изчисляват приема на полифеноли с диета на 855 милиграма на ден при мъжете, живеещи във Франция и на 816 mg/ден при жените.

Диетичните източници на полифеноли са предимно кафе (36,9%), чай - зелен или черен - (33,6%), шоколад за какаото му (10,4%), червено вино (7,2%) и плодове (6,7%). Кафето вижда важната си роля потвърдена във Франция, но на практика е наравно с чая.