Чай Anxi Tie Guan Yin Oolong, най-висок клас, без пестициди
- Oolong classic, един от 10-те най-добри чая от Китай
- от сърцето на оригиналния тероар за Tie Guan Yin, Anxi
- кръстен на Буда на милостта (Гуан Ин)
- Многократно печелена награда, водеща в региона ферма за биологичен чай
- рядък оригинален Tie Guan Yin от отглеждане без пестициди
- популярна есенна реколта и високо ценена от Tie Guan Yin
- подбран (shoucai 采 青)
- непечен Tie Guan Yin (Qing Xiang, 清香) за специални, флорални аромати
- изключително икономичен, може да се влива до 7 пъти с кратко време за накисване
| характер | цветни аромати на османтус и люляк, сладникави, силни, леки стипчиви, освежаващи, пълни с характер |
| Чайна ферма | Престижна ферма за чай, демонстрационна ферма за биологично отглеждане в региона. |
| Тероар | Anxi (Рег.), Fujian (Prov.), Китай |
| жътва | 3-та есенна реколта 2019, началото на октомври, ръчна реколта |
| Сорт | Вратовръзка Гуан Ин (鐵 觀音), 100% |
| Надморска височина | 600 м а.с.л. |
| ферментация | 19-23% (леко до средно окисление), леко/средно улун |
| Печене | Без печене |
| Процес на увяхване/окисляване | Двустепенен процес на слънчево и вътрешно увяхване (до 24 часа), вътрешна ферментация (6-8 часа). След това спрете окисляването (Green Kill), машинното и ръчно валцуване и сушене, както и окончателното сушене във фурната. |
| Био | Отглеждане без пестициди. Биологично отглеждане съгласно китайските насоки от 2012 г. насам. |
| Лабораторни изследвания | Продукти за растителна защита (общо 641 продукта за растителна защита, последно 06/2017) |
| Медали | Чаената ферма спечели златния и сребърен медал, както и медала за „Кралят на органичната вратовръзка Гуан Ин“ на Културното състезание за чай през кръста 2013 |
| качество | 97/100 P. (категория Улун); Супер премиум |
Дегустация
Непечена вратовръзка от най-висок клас Гуан Ин с известните аромати на тези големи улуни. Само ферментирала и след това изсушена, тази по-модерна версия на класиката изглежда почти като зелен чай поради начина, по който е направена. Но когато листата се отворят след кратко време за варене, се разкрива приятен аромат на османтус и люляк. Вкусът е сладък и мек, с аромати на орхидеи и канела. Този чай се съчетава добре с всякакви ястия и десерти. Също така наистина си струва да го излеете няколко пъти. Всяка инфузия отваря малко по-различна гама от аромати.
лист
леко навито полусферично листо (Ban Qiu Xing 半球 狀)
Купа
ярко жълто-зелено със златисти тонове
Специална характеристика в местоположението, отглеждането и обработката
оригиналност
Този чай идва 100% от o.g. Чаено поле в Anxi, директна покупка от производителя на чай.
подготовка
2 добри чаени лъжички, 80-85 ° C, 200-300ml, 3 мин.
Препоръка на майстора на чая:
1-ва инфузия: 90-95 ° C, 20 сек.
след това 10 секунди за всяка следваща инфузия при същата температура
до 7 инфузии
опаковка
Опакован в особено висококачествена, херметична торбичка за защита от аромат с цип и изправена основа. Благодарение на 9-слойното покритие с изключително висока бариерна защита, чаят е защитен възможно най-добре от окисляване и въздействието на вредните вещества.
Препоръчителен чайник
Чаят от улун традиционно се приготвя в хайван (по-малки количества) или висок стъклен чайник с вградено цедка, в който чаят може да плува и да се влива свободно. За особено ароматно приготвяне се препоръчва чайник Yixing от естествена глина.
Препоръчителен чай caddy
Висококачественият чаен кади, направен от кора от черешово дърво (масивно дърво, Kabazaiku Chazutsu) е идеален, алтернативно по-евтин, вътрешно покрит, херметичен чайник.