Чаено знание.

Вълнуващото пътешествие от растението до перфектната чаша чай Месмер.

"Чаят е малко като музика: зависи от композитора."
Ото Месмер

Въведение.

Затворете очи и си представете чудесно успокояваща чаша чай Месмер. Вероятно веднага се сещате за топлината, вкуса и този много специален момент на спокойствие. Но какво всъщност е чаят? От къде е той? Как се прави?
На тази страница искаме да разкажем вълнуващата история за приключенското пътешествие, което трябва да преживее нашият чай, и експертизата, грижите и страстта, с които го избираме, за да можете да се насладите на любимия си сорт в обичайното качество на Месмер.
Елате с нас на вълнуващо пътешествие от растението до неговото приготвяне и разберете всичко, което винаги сте искали да знаете за чая.

Нашето съдържание.

Кликнете върху темата, която ви интересува, или просто превъртете надолу и изживейте всеки етап от нашето приключение с чай.

Знаете ли, че само настойките, направени от листата на чайния храст, наистина са чай? И нашите черни и зелени чайове, както и нашият бял чай са направени от чаено растение. Сортовете се различават само по своята обработка. Строго погледнато, всички други настойки, приготвени от изсушени части от растения като билки, цветя, листа, плодове или плодови части, официално не са чай, а „подобни на чай продукти“.

Малък клиент за чай.

Кликнете и бързо научете повече за отделните видове чай.

Черен, зелен, бял чай.

Черен, зелен и бял чай идват от чаено растение. Въпросът дали ферментира или не решава кой сорт ще бъде в крайна сметка. Чаят е една от най-традиционните напитки на човечеството и е здраво свързан с нашата история.

Билковите чайове не идват от чаения храст, а от изсушени части на други растения. Твърди се, че имат много полезни и лечебни ефекти. Това, което се култивира в средновековните манастири в Европа, все още е неразделна част от здравословното хранене и следователно е много в тенденция.

Дори ако плодовият чай всъщност не е чай, тъй като не съдържа чаени листа, подобната на чай запарка е истинска класика и може да се представи в безброй ароматни ароматни композиции. Независимо дали с ябълки, хибискус, шипки или екзотични плодове и цветя: широката гама от плодове ни позволява да вкусим разнообразие от вкусове от плодови до цветни, сладки до пикантни или фини до тръпчиви. Кой вкус на плодови чайове предпочитате?

Чай от ройбос (известен още като чай от ройбос) е вид растение от Южна Африка и се счита за национална напитка там. Особеното при ройбоса е, че той расте само под южноафриканското слънце. Чаят се прави от игловидни клони на храста ройбос. Благодарение на приятно меко-пикантния си вкус и благотворния си ефект го правят толкова популярен. Също и с теб?

Знаете ли, че човечеството се радва на чай повече от 5000 години? Ще научите повече за това в следващия раздел.

За да отговорим на въпроса как чаят попада в чашата ви, не трябва да пренебрегваме неговата история. В крайна сметка чаят не е модерно изобретение на модерната епоха, но е в тенденция от хилядолетия. С всяка глътка от любимия си чай по същество пиете парче културна история. Ако само историята винаги щеше да вкуси това добро.

Готови за пътуване назад във времето?

Щракнете по пътя си през историята на чая.

Кой го е измислил?

Светът пие чай.

Тайната на манастирите.

Пиенето на чай вече се е култивирало в древен Китай преди 5000 години. Легендата разказва, че порив на вятъра издуха листа от чай в гореща кана с вряща вода, което направи император Шен Нунг първият човек, който се наслади на чай. Независимо дали легендата е вярна или не, сигурно е, че националната напитка на древен Китай е била привилегия на китайците в продължение на над 3000 години и е била едва през V/VI век. Той е дошъл в Япония чрез будистки монаси през 19 век.

Нашите чаени растения днес, така наречените Асам хибриди, се връщат към двама предци и днес формират основата за почти всички култури за чай в света. В продължение на векове китайският чай и чаят от Асам се кръстосват отново и отново, за да направят растенията по-продуктивни и по-устойчиви.

Чаят започна триумфално напредването си, за да се превърне в най-популярната напитка в света (разбира се след водата), когато португалските моряци донесоха сушени чаени листа в Европа през 16 век, а англичаните култивираха пиенето на чай. Пиенето на чай стана изключително популярно в цялата империя. В крайна сметка Англия използва колониалната си сила, за да се възползва от огромното търсене на чай и направи Индия най-големият регион за отглеждане на чай в света. Влиянието на Англия върху традиционната наслада от чая е всеобхватно и днес.

Събирането и изсушаването на билки, плодове, цветя и листа се връща във времето, когато все още сме били ловци и събирачи. Може да се предположи, че нашите предци са използвали гореща вода за варене на изсушени части от растения, за да приготвят топли напитки. От съществено значение за оцеляването в студените, сурови зими. Особената популярност на билковите чайове води началото си от средновековните манастири в Европа. Тук са открити множество билки и са проучени лечебните им свойства. Това богатство от знания все още е важна основа за нашите билкови композиции за моменти на спокойствие.

Нека оставим миналото зад себе си и следващия поглед върху това как всъщност се отглежда и прави чай.

Кликнете върху тема или превъртете надолу и научете всичко стъпка по стъпка.

Защо Месмер?

Всеки продукт преминава през множество стъпки, за да можете да се насладите на любимия си чай Месмер в най-добро качество. По време на целия производствен процес от отглеждането, събирането и обработката на суровините, както и осигуряването на качеството до пълненето в чаената торбичка, ние предлагаме целия си над 150-годишен опит в чая, за да ви предложим възможно най-добрия чай Месмер.

Най-доброто от нас: майсторите на чая.

Нашите майстори на чай играят важна роля в това; те провеждат многобройни дегустации на чай всеки ден и тестват чая за вкус, мирис и цвят. С много страст, опит и интуиция те създават много специални композиции за чай от подбрани съставки, защото много специален и уникален вкус често се създава само чрез внимателно смесване.

Наслаждавайте се с чиста съвест: устойчиво удоволствие от чая.

Но добрият вкус сам по себе си не води до добър чай. Като семейна компания, нашата цел е да допринесем за устойчивото бъдеще на търговията с чай чрез действия, основани на стойността. Нашата цел тук е да можем възможно най-бързо да произвеждаме суровини от 100% сертифицирани UTZ източници. С нашите партньори UTZ (член на Rainforest Alliance), Ethical Tea Partnership и Fairtrade, ние работим заедно, за да постигнем тази цел. Ако искате да научите повече за нашата устойчивост, кликнете тук.

Чаените растения не могат да растат навсякъде. Ето защо следващото изследване е къде растат суровините за нашите чайове.

Дали това е черен чай, ще се изненадате, че разликите във вкуса между различните видове черен чай се дължат главно на площта на отглеждане. Знаете ли, че климатът и естеството на почвата определят аромата на чая?

Чаените растения процъфтяват най-добре при средногодишни температури от поне 18 ° C без измръзване, слънчево греене около 4 часа на ден и редовни валежи през цялата година. Въздухът с голяма надморска височина също е от полза - повечето от районите за отглеждане са разположени на надморска височина между 300 и 2000 метра. Започвайки от оригиналния дом на чая Асам в северозападна Индия и на юг от Китай, през последните четири века са се появили други класически области на отглеждане с различни вкусови профили. Сигурно сте чували за едната или другата област.

Зоните за отглеждане на черен чай

Щракнете по пътя си през най-важните области за отглеждане.

Цейлон
(Шри Ланка)

Особено силен чай расте в горещите, влажни равнини. Чаят Асам има пикантен вкус и е икономичен за приготвяне (най-добрата основа за качество на източнофризийския чай).

Дарджилинг е един от най-популярните райони за отглеждане на чай. В южните склонове на Хималаите на височина до 2500 м, плантациите произвеждат този специален вид чай. Има четири времена за събиране на реколтата за Дарджилинг, които определят вкуса на чая:

Март-май: първи флъш (прекрасен, цветен, деликатен)
Май-юни: между тях (пълноценно, леко пикантно)
Юни-юли: втори флъш (ароматна, пикантна, мускатена нотка)
Октомври-ноември: есен (леко)

В тропическия климат на Шри Линка расте чай, който е известен със своя свеж, тръпчив вкус и силен цвят. Височината на монтаж тук е важен отличителен критерий:

Нискоросъл: до 550 m
Средно отглеждан: до 1050 m
Високо отглеждан: до 2250 m

Чаят от Кения е известен с високото си качество. Вкусът може да се определи като свеж и лек.

Площите за отглеждане на останалите сортове.

Откъде идва зеленият чай?

Става ли въпрос за зелен чай, можете да предположите, че най-вероятно е от Китай и Индонезия. Защото дори ако първо мислите за Япония, когато мислите за зелен чай, вълнуващо е да знаете, че произведеният в Япония чай се пие предимно във вашата страна и рядко се изнася. Независимо от това: благодарение на нашите майстори на чай, качеството е правилно - без значение откъде идва нашият зелен чай.

Къде расте белият чай?

Бял чай идва от Фуджиан - планински регион в Южен Китай, наред с други. Тук се отглежда големият храст от бял чай със своя освежаващ и леко сладникав аромат, заради който е толкова популярен. Ако все още не сте пили бял чай, препоръчваме нашия ванилов прасковен бял чай.

Откъде идват билковите и плодови чайове?

В Билкови или плодови чайове цялата работа става малко по-сложна. Търсим по целия свят за най-високо качество и най-добрите съставки за нашите смеси за чай. Основните райони за отглеждане са Китай, Южна Америка, Египет, Южна и Източна Европа - за някои сортове също Германия. Като цяло ние доставяме нашите суровини от около 90 страни по света. Истинско предизвикателство е да поддържате общ преглед тук. Освен това по-голямата част от растенията, използвани за нашите билкови и плодови чайове, се отглеждат на малки площи, вместо на големи плантации. Ние дори използваме растения, които не могат да се отглеждат и се събират. Всички неща, на които не ходите за отличен чай. Благодарение на нашия опит, нищо от това не е проблем.

Къде расте храстът ройбос?

Отговорът на въпроса за нарастващата площ на Ройбос чай е проста в сравнение с другите сортове. Вероятно е на върха на езика ви: Южна Африка. Защото Южна Африка е единственият производител на чай от ройбос в света. Бушът, от който се приготвя чаят, се отглежда изключително в района на планината Кедър на около 200 км северно от Кейптаун и се добива от нас там.