Чадър - мъжка гъба
Основни характеристики и вероятност от объркване
Парасолът (също гигантска гъба-чадър) наистина отговаря на името си: Пара - срещу и зол - слънцето: чадърът. И наистина, ако попаднете на голям екземпляр от тази гъба, тогава можете да го използвате като малък чадър, шапката ще бъде до до 40 см в диаметър. Когато е млада, шапката все още е със сферична яйцевидна форма, казва се, че е оформена като барабан, за да се защити напълно с нарастващата възраст, обикновено с малка гърбица в средата. Повърхността е светло (кафява) и покрита с редки, по-тъмно оцветени люспи, средата на шапката е гладка и кафява. Ламелите са бели и завършват пред стъблото. Здравото стъбло е дълго до 40 см и решетъчно, важна характеристика. Той носи двуслоен, подвижен (!) Пръстен и е удебелен отдолу. Твърдата плът е бяла и има приятна миризма. Той няма да се обезцвети при натискане или нараняване. Миризмата и вкусът са приятно гъби до ядки.
Когато откриете тази впечатляваща гъба, първо си мислите, че „тя е несъмнена“. Но за съжаление има подобна отровна гигантска гъба-чадър (Macrolepiota venenata), която се среща в градините и на оплодените площи. Той е малко набит и зачервен при нараняване. Може да причини тежки стомашно-чревни разстройства. Още по-лошо би било да го смесите с един от по-малките прашки за чадъри, чийто пръстен не може да се мести. Някои от тях са изключително отровни!
История
Парасолът е отглеждан само за сравнително кратко време и след това предимно само за лична употреба. Следователно не можете да намерите този деликатес в супермаркета или на пазарите: или трябва да го съберете сами, или да го отгледате сами!
Използвайте в кухнята
Отворената шапка на чадъра често се панира и пържи като шницел, истинско удоволствие! Разбира се, може да се пържи и без паниране. Уверете се, че времето за готвене е достатъчно. Стъблото може да се изсуши и преработи в гъбен прах, който придава на сосовете и супите отличен аромат.
Хранителна стойност
Parasol има сходни хранителни пропорции/хранителни стойности като повечето гъби: на 100 g пресни гъби приблизително 15 kcal, приблизително 0,5 g мазнини и около 2-2,5 g протеин, както и фибри, минерали и микроелементи. Нискокалорични и богати на фибри.
За съжаление, подобно на много видове гъби, Parasol има тенденция да натрупва тежки метали от околната среда, както е показано от анализа на дивите колекции Parasol. Просто избягвайте този риск, като сами обработвате чадърите с органичния субстрат от мъжки гъби!