Ch; меса и кестени, те са толкова добри!
Ако често се използват изразите „вземете кестен“ и „бъдете кафяви“, когато става въпрос за готвене, кестените и кестените често се забравят. Неправилно.
Кестен или кестени ?
Ако кестените и кестените често се бъркат, това е така, защото тези два сушени плода идват от едно и също дърво: кестенът. Това е и поради техните физически прилики! Между другото, повечето захаросани кестени, които вкусваме, всъщност са захаросани кестени.
За да ги разграничите, има няколко съвета: ако плодовете ви са в подножието на диво дърво, това е кестен. Но ако идва от дърво, засадено за отглеждане, това е кестен. Втора следа: трънливият му зеленикав корпус. Ако черупката съдържа два или три плода в един блок, това са кестени. Но ако тази обвивка съдържа два или три плода, всеки отделен от кафеникава обвивка, това са кестени. И накрая, продавачите на горещи кестени са прави, за да похвалят красотата на своите продукти, тъй като кестенът е по-красивият от двата плода с хубава кръгла форма и лъскава кожица. Кестенът е по-малък, по-триъгълен и по-сплескан.
Историята на кестена и кестена
Отглеждането на кестенови дървета започва особено в регионите на Северна и Югозападна Азия, но също и в Югоизточна Европа и Източна Северна Америка. Много лесен за производство и много засищащ сух плод, той отдавна се счита за зърнена култура, която е част от основната храна на френското, испанското, португалското и италианското население. Нещо повече, известните кестенови дървета получиха прякора „хлебни плодове“. Но през 20-ти век кестените и кестените загубиха благоволението на популациите. Днес, ако Китай, Корея, Италия, Турция, Япония и Испания останат основните страни, които произвеждат кестени, Франция не остава без Ардеш, чиито кестени са етикетирани. AOC от 2005 г., и Корсика, която направи този сух плод съставка на много местни рецепти.
Ползите за здравето на кестените
Жените, които следят фигурата си, са склонни да елиминират кестените и кестените от диетата си. Вярно е, че тези сушени плодове имат значителен калориен прием - около 200 калории на 100 грама, което е почти колкото повечето нишестета. Но да ги забраните от чинията е грешка !