Цепелинай от главния готвач на брангума

С други думи: Zeppelinäi, картофени кнедли с пълнеж, литовско национално ястие

съставки

1 кг	Картофи (и), сурови
4-ти	Картофи (и), варени, белени
300 гр	Кайма
2	Лук (и), нарязан на ситно
сол и черен пипер
75 g	сланина
3 ч.ч.	сметана
риган

Хранителни стойности на порция

протеин

Въглехидрати.

подготовка

Обелете суровите картофи, настържете ги на ситно и ги изцедете добре през ленена кърпа. Запазете течността, изчакайте нишестето да се утаи, след това излейте течността и смесете картофеното нишесте с картофите. Настържете сварените картофи и смесете със суровите картофи. Сол.

Запържете половината лук в свинската мас до полупрозрачност. Добавете към каймата, разбъркайте добре и подправете със сол, черен пипер и майорана.

Вземете около половин чаша картофено тесто във всяка ръка, начукайте го, напълнете с около чаена лъжичка кайма и оформете дълго картофено кнедли във формата на цепелин. Оставете кнедлите да престоят в леко вряща подсолена вода за около 30 минути.

За соса нарежете бекона на кубчета на ситно и го оставете да се запържи в него останалия лук. Смесете със заквасената сметана и сервирайте с кнедлите.

---