Цените на храните в Германия Подходящи - или твърде евтини
След срещата продължиха разгорещените дискусии в Интернет. Джулия Клокнер критикува манталитета на ниска цена - и мнозина не се съгласиха. "Бих искал да продължа да мога да си позволя да ям, моля", написа един потребител. Потребителят на Twitter призна: "Разбира се, трябва да стигнат повече пари до фермерите, но сега имам някои проблеми с пълненето на хладилника си."
В момента циркулират също много данни за това колко високи са германските цени на храните в сравнение с други страни от ЕС. Някои са на мнение, че Германия вече има особено ниски цени на храните. Други твърдят, че цените в Германия са по-високи от средните за ЕС. Какво е вярно и какво означават цените за потребителите и фермерите?
По-евтина ли е храната в Германия, отколкото в други страни от ЕС?
В интервю за BR, например, управляващият директор на Германската асоциация за търговия на дребно, Щефан Гент, каза: "В Германия нивото на цените в момента е дори два процента над средното за всички 28 страни от ЕС, включително Великобритания." Това може да се докаже с данните от статистическата служба на ЕС (Евростат): Средно цените, които потребителите плащат, когато купуват храни и безалкохолни напитки, всъщност са били два процента над средното за ЕС в Германия през 2018 г. Хлябът и зърнените продукти струват в Германия два процента повече от средното за ЕС и шест процента повече за месото. За млякото, сиренето и яйцата обаче цените бяха с три процента под нивото на ЕС.
При пряко сравнение на цените с други страни от ЕС, хранителните стоки не са особено евтини в Германия. Храната и безалкохолните напитки са най-скъпи в Дания - плащате 30 процента повече от средното за ЕС. В Румъния тези продукти са най-евтините само на 66 процента от средното за ЕС.
Експертите поставят под въпрос дали сравнението на цените от страна на държава всъщност има смисъл. Петер Файнд, професор по земеделска и хранителна политика в университета Хумболт в Берлин, посочва например: "Качеството на сравняваната храна може да бъде доста различно в различните страни."
Колко от парите си харчат хората в Германия за храна?
Експертите казват още, че тези цени не могат да бъдат отговор на въпроса дали храната е твърде евтина. „Това абсолютно няма смисъл“, казва Кирстен Шлегел-Матейс, професор в Института за хранене, консумация и здраве в Университета в Падерборн. Файндт също казва: "Разглеждането на продажните цени вместо на справедливите доходи ще върне дебата към грешния край."
Първата причина за това е, че продажните цени не говорят нищо за това колко от тях в крайна сметка ще достигнат до фермерите. Цените на храните във всяка държава зависят от няколко фактора: от производствените разходи и веригата на стойността (от транспорта до продажбата), но също така и от различните данъчни системи, нивата на заплатите и търговските структури, като например значението на дискаунтърите в страната. Освен това страните изнасят и внасят стоки. Ако потребителят плати повече, няма гаранция, че фермерът ще получи повече.
Освен това експертите казват, че трябва да поставите цените спрямо заплатите, за да можете да ги сравнявате. Ако погледнете средната заплата, можете да видите, че там, където хората печелят повече, цените също са по-високи.
Германците не харчат достатъчно за храна?
Някои, които смятат, че цените на храните в Германия са твърде ниски, продължават да се позовават на цифри, които показват колко пари хората харчат за храна и напитки като процент - в сравнение с други елементи като наем, здраве, отдих, транспорт. През 2018 г. хората в Германия плащат 10,8% от общите си разходи за храна и безалкохолни напитки. Само за храната тя е била 9,5 процента. Средното ниво за ЕС е 13,1 процента с и 11,8 процента без напитки.
Само австрийци, люксембургци и ирландци харчат по-малко за храна от германците. Хората трябваше да плащат най-много в Румъния (26,2 с и 24,7% без безалкохолни напитки), Сърбия и Черна гора. Според Ан Марквард, ръководител на екипа за хранителни стоки във Федерацията на германските потребителски организации, това също има смисъл, защото хората биха похарчили повече за хранителни стоки, ако доходите им са по-ниски. "Това няма нищо общо с по-високото самочувствие, а със структурата на доходите и цените", каза Марквард. Следователно делът на храната в общите разходи „изобщо не е значим“ за въпроса дали храната е „твърде евтина“ в Германия.
Как да разберете кога хранителните стоки са твърде евтини?
Кирстен Шлегел-Матейс от университета в Падерборн също смята, че всички тези сравнения са „трудни“. Дискусията за това дали потребителите вече не трябва да плащат за храна отвлича вниманието от истинския проблем: че фермерите трябва да могат да живеят от работата си. Според Schlegel-Mattheis човек може да реши дали храната е твърде евтина с оглед на фермерите. Ако фермерът трябва да продаде продукт за по-малко пари, отколкото струва производството, тогава това не може да си струва за него.
Мнозина обаче, като шефа на търговските асоциации Стефан Гент, твърдят, че цените на храните в Германия растат от години. Това е вярно - но средно за всяко евро, платено през 2018 г., производителят получава малко под 21 цента. Това беше определено от федералния изследователски институт Thünen. За сравнение: преди 20 години беше повече от 25 цента. Резултатите показват, че балансът на силите на пазара се е изместил към вериги супермаркети, преработватели и търговци на едро, казва Петер Файнд от Университета Хумболт.
Според него ценовият натиск е особено голям в селското стопанство, тъй като за разлика от други области, има много малко големи купувачи на стоките. Това дава на веригите супермаркети голяма мощ и фермерите са в силна конкуренция. В същото време е трудно да се отделите от останалите, защото стандартите на търговия често са по-високи от законовите изисквания. Според Файндт те определят много точно как може да се произвежда храната - така че има само малки разлики в качеството в рамките на конвенционалното земеделие.
Как можете да създадете справедливи цени?
Дори експертите не са съгласни как да се създадат справедливи цени. Кирстен Шлегел-Матейс от университета в Падерборн се застъпва за това, че ценовите войни може би трябва да бъдат затруднени чрез регулаторни мерки. Зеленият бос Робърт Хабек отива още по-далеч. В интервю за "Augsburger Allgemeine" той настоява държавата да забрани продажбата на храни под цената на производителя.
От икономическа гледна точка Feindt не смята минималните цени за разумни, тъй като те биха могли да доведат до свръхпроизводство например. По-добре би било да се осигурят справедливи условия за ценообразуване. Един пример за това е директивата срещу нелоялните търговски практики, която беше лансирана изненадващо бързо в ЕС миналата година и която, според министъра на земеделието Юлия Клокнер, сега трябва да бъде приложена „много бързо“ в Германия. Това предвижда, че вече не е възможно супермаркетите да могат да връщат стоки на фермерите под предлог.
Друга възможност за създаване на по-справедливи цени за земеделските производители са продуктовите линии, които например използват печат, за да определят, че са коректни спрямо земеделските производители. Според Файндт обаче е важно да бъде точно установено, обезпечено и прозрачно колко повече пари отиват на земеделския производител за продаден продукт, например с един цент повече на зърнопроизводителите на хляб. За млечните продукти, за които цените са хронично ниски, вече има индивидуални инициативи в тази посока.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Сравняването на цените на храните в Европа и извеждането от това дали храната е твърде евтина в Германия не се счита за разумно от експертите. Първо трябва да се поставят цените спрямо нивото на заплатите. Експертите намират за по-разумно да разгледат фермерите, отколкото да ги сравняват с пропорционалните потребителски разходи. Печалбите им се свиха през последните 20 години, пазарната мощ на големите вериги нарасна. Особено проблематично е, когато продажната цена падне под цената на производител, както вече се случи с млечните продукти. Не само политиците, но и експертите виждат много различно как могат да се направят по-справедливи цени.
💡 Какво прави #facts fox?
#Faktenfuchs е форматът за проверка на фактите на Баварската излъчваща корпорация. Стигаме до дъното на слуховете - и отговаряме на въпроси. Журналистите в екипа на #Facts Fox умишлено изчистват разпространяваните фалшиви съобщения или упорити слухове. Идеите за нашите статии идват главно от социалните срокове и колоните за коментари. Това обяснява разнообразието от теми в #Faktenfuchs: политика, околна среда, икономика, общество, земеделие или медицина. Ако съдържанието изглежда подозрително или ако възникнат новини, ние също проверяваме изображенията или видеоклиповете за автентичност и фактическо съдържание. Тук ние обясняваме това по-подробно. Защо всъщност „факт лисица“? Работим със софтуер, „factfox“. Помага ни да разпространяваме по-добре фактите в интернет.