Целина Здравословни съставки
Въпреки че целината е у дома си в Европа от Средновековието, чадърите все още чакат да бъдат открити. Целина, вариант на истинска целина, наистина си заслужава гурме пътуване. Светлозелените пръчици са идеални за салати и цветни зеленчукови блюда или като акомпанимент към месни ястия и супи. Със своя деликатно пикантен аромат те придават на много ястия завършек.
Целина и целина
В допълнение към целината, истинската целина има още два варианта - целината, която е много популярна в супите и яхниите, и нарязаната или подправена целина. Листата на нарязаната целина се използват за ароматизиране на ястия.
Целина: Съставки
Целината е един от зеленчуците с най-малко калории: Защото 100 грама целина имат само 15 калории. Ниското съдържание на калории се дължи на факта, че целината се състои от над 90 процента вода.
Освен изобилието от вода, целината има и важни Витамини и най-вече важни минерали. Той е особено богат на:
- калий
- натрий
- магнезий
- калций
Освен това целината съдържа многобройни вторични растителни вещества, които не само са отговорни за типичния аромат, но и имат положителен ефект върху целия метаболизъм.
Ефект от целина
Поради високото съдържание на калий, целината е задължителна диуретик и следователно помага при подагра и ревматизъм. Освен това целината често се използва за пречистване поради диуретичния си ефект. Поради тази причина всеки, който страда от бъбречно заболяване, трябва по-добре да избягва целина.
Освен това целината също ще бъде една релаксиращ и успокояващ ефект казах. По същия начин, здравословният зеленчук трябва да може да предотврати развитието на високо кръвно налягане и отоци.
Страдащите от алергии трябва да приемат целина с повишено внимание
Страдащите от алергия трябва да бъдат внимателни, когато консумират целина: Защото особено тези, които са алергични към цветен прашец от бреза и страдащи от алергии, могат да ядат целина Кръстосана алергия възникне.
Рецепта за супа от целина
Следващата рецепта за супер с целина е лесна за готвене и е вкусна изцяло.
Съставки за 4 порции
- 1 морков
- 1 стрък целина
- 1 малка глава лук
- 300 г брашнени картофи
- 1 скилидка чесън
- 700 мл зеленчуков бульон
- 1 картоф
- 1 чаша заквасена сметана
- Сол пипер
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 1 супена лъжица нарязан майоран
- Листата на майорана
Приготвяне на супата от целина
Нарежете моркова и целината на филийки. Нежните пръчки просто трябва да се измият преди ядене. По-здравите, дебели стъбла имат по-добър вкус.
Нарежете лука на кубчета, грубо нарежете картофите и ги поставете в неперфориран съд в парахода. Изцедете скилидката чесън и добавете. Залейте го със зеленчуков бульон. Настържете картофите и залейте зеленчуците. Гответе при 100 ° C за 15 минути.
След това добавете заквасената сметана към супата, подправете със сол и черен пипер, добавете билките и загрейте отново за една минута при 100 ° C в парата. Украсете готовата супа с листа от майоран. Ако искате, можете да сервирате и кубчета хляб, препечени с малко масло в тигана.
Ако няма параход на разположение поставете всички накълцани съставки в тенджера. Налейте зеленчуковия бульон и разтрийте картофа върху него. Гответе на котлона около 20 минути на умерен огън. След това добавете заквасена сметана към супата, подправете със сол, черен пипер и билки.
Целина: зеленчуци с история
Листата и цветята на дивата целина са били използвани още в древен Египет, а също и от гърците и римляните. Имаше нещо мистично в пикантните зеленчуци там. Целината е служила за гробове и гробове. Красивият лист, който прилича на магданоз с плоски листа, също се използва, подобно на дафиновия лист, като цветен венец за церемонии по награждаване на игри.
През Средновековието ботаниците са разпознавали лечебните ефекти на цветята и листата. Населението вярва в афродизиак и леко повдигащ настроението ефект. Целината се отглеждала само в манастирски и придворни градини.
Целина от ботаническа гледна точка
Целината, известна още като целина, стъбло целина или стрък целина, има дълги месести листни дръжки и малка грудка. Но се консумират само дръжките. Когато са пресни, те са с бледо бял до жълтеникав светло зелен цвят.
Ако се огънете, веднага се счупвате. Целиновите стъбла, които се огъват, са насложени.
Още статии
Актуализирано: 10/06/2020 - Автор: DGK; преработена: Катрин Менер