Целина - засадете сами богатия на витамини зеленчук - HeimHelden
Целина (Apium graveolens) е богат на витамини и здравословен зеленчук, който може да бъде разграничен между целина и стрък целина. Горната част на растението се използва за целина. И двата сорта целина са едно и също растение. Развъждането на всеки от тях обаче е различно.
Отглеждане, засяване и засаждане
Целината трябва да се засява относително рано през годината. Най-добре е да започнете да растете у дома най-късно в началото на март. Трябва да се отбележи, че зеленчуковата целина е лек зародиш. Лек зародиш означава, че семената не трябва да бъдат покрити с пръст, а да останат отворени. За да можем да гарантираме достатъчно влага, има смисъл да запечатваме саксиите с фолио, докато се види първото зелено.
Можете да посеете зеленчуците в малки саксии или да използвате сеялка. Веднага след като първите листа са навлезли, можете да засадите разсад поотделно. Зеленчуците се засаждат през май. Можете да засадите разсад в легло с междуредие 40 см. Разстоянието между растенията най-малко 35 см трябва да се спазва по спешност. Също толкова важно е целината да не се засажда твърде дълбоко.
Важно е зеленчуците да получат богато на хранителни вещества и слънчево място в градината. Освен това трябва да минат поне четири години, преди да бъдат засадени нови растения, с изключение на лехите, където целина е отглеждана преди. Идеално е легло, в което през пролетта вече е обработен компост.
Характеристики, външен вид и растеж
Целината, наричана още истинска целина, е тревисто растение, което може да достигне височина от 30 до 100 cm. Корените на зеленчука са с вретеновидна форма, лигнифициращи през втората година на растеж. Стъблата са силни, а листата са тъмнозелени и лъскави. Листата имат дълга дръжка.
Растението целина образува отделни сенници. Те също са с къси дръжки и могат да се състоят от до дванадесет лъча. Венчелистчетата на растението са чисто бели, но могат да бъдат и жълтеникави и зелени. Цветята обаче са протандрични. Това означава, че женските и мъжките цветя започват да узряват по различно време. Опрашването се извършва от насекоми или чрез самоопрашване.
Плодът на зеленчука е с яйцевидна форма и ширина от 1,5 до 2 мм. Има триъгълни, жълти ребра, които се държат между тъмнокафяви. Страхът на зеленчука е доста настръхнал и назъбен на върха му.
| Време на цъфтеж (месец) | юни |
| Цвят на листата | зелено |
| Форма на листа | диамантена до клиновидна |
| Форма на стъблото | изправен, силен, изправен |
| използване | Стъбло |
| Телосложение | между 30 и 100 cm |
| светлина | слънчево, семената не трябва да бъдат покрити с пръст, леки микроби |
| Тип на почвата | питателна |
| Влажност на почвата | мокър |
| Стойност на PH | между 6 и 7,5 |
| Хранителни изисквания | питателна |
| Градински стил | Аптекарска градина, зеленчукова градина, вилна градина |
Семейство растения и сортове
Днес целината се използва като лечебно и зеленчуково растение. Можете да отглеждате целина и целина в самата градина. И двата вида носят със себе си различни сортове, които могат да се консумират сурови и варени.
Сортовете целина
| принц | Много твърдо, бяло месо, продуктивно, подходящо и за оранжерията, по-скоро леко пикантен вкус |
| Ibis | Ядков вкус, устойчив на куршуми, един от най-известните видове зеленчуци |
| Марс | Зелени и бели грудки, особено устойчиви на така наречената ръжда от целина |
| Бианчо дел Венето: | Един от къснозреещите сортове, буйни листа, бяла кожа и бяла плът |
| Гигантска Прага: | Сладък вкус, месести бели луковици |
| Монарх: | Лека грудка, орехов и мек вкус |
Сортове стрък целина
| танго | Деликатно пикантен вкус, зелени стъбла, болест по петна от листа |
| Елн | Гладки и месести листа, доста фина подправка |
| Спартак F1 | Донякъде преждевременен, особено устойчив на болести, често известен също като бяла целина |
| гигантска златна целина: | Широки и месести пръчки |
| Гиганте Дорато: | Твърди ребра, рано до средно узрели |
За специален аромат на целина е изгодно да се отглеждат по-стари сортове. Те имат по-малки и в същото време по-ароматни грудки и доста тъмно месо.
Произход и поява на целината
Целината е направена през 800 г. сл. Н. Е. открит и споменат за първи път в Европа. До 18 век обаче зеленчуците се отглеждат само в манастирски и придворни градини. Едва след това време използвате целина в диетата си. Зелените целина се използват за ароматизиране на супи и други храни. Често се предлага дори като целина нарязан или корен. Големите листа напомнят повече на растението магданоз. Нарязани на ситно обаче, те имат напълно различен вкус и могат да се използват със салата или като зеленчуци за супа.
Независимо дали е сурова, варена или пържена - целината е здравословна и е част от балансираната и здравословна диета. Целина или корен от целина вече е важен компонент в интегрираните зелени супи. Целината се отглежда широко в Централна и Южна Европа и се предлага в магазините целогодишно. Местните грудки са особено достъпни между септември и ноември.
Беритба и съхранение (период на цъфтеж)
Съществуват значителни разлики във формите на реколтата от целина. Целината може да бъде събрана още през юни. Важно е да събирате пръчка по пръчка според нуждите. Отделните пръчки се отрязват. Обикновено там растат нови.
Времето за прибиране на реколтата е възможно до първата нощна слана. Веднага щом температурите спаднат под нулата, пръчките стават стъклени и вече не са подходящи за консумация. С помощта на градинско руно времето за прибиране на реколтата може да бъде удължено оптимално. Докато храната е без замръзване и лека, тя може да оцелее добре през зимата. Препоръчват се температури между 10 градуса и 20 градуса. През това време обаче трябва да се извърши допълнително торене.
Целината може да се съхранява няколко месеца без никакви проблеми. Важно е той да е хладен и без замръзване. Остатъците от почвата трябва да останат върху клубените и да изсъхнат добре, преди да се съхраняват. Целината ще се развали бързо, ако бъде измита предварително. Ако нямате достатъчно място за зеленчуците, измийте ги, нарежете ги на кубчета и ги бланширайте. Замразената целина може да обогати кухнята през цялата година. Зеленчуците са особено популярни в диетите с ниско съдържание на въглехидрати.
Грижи, болести и вредители от целина
Целината обича богата на хранителни вещества и влажна почва. Важно е да се тори почвата от време на време. Например за това може да се използва тор от коприва. За да се поддържа оптимално почвата, е изгодно да се разрохка още от самото начало и да се поддържа без плевели.
Можете да поливате растенията с лек солен разтвор, така че грудката да стане хубава и светла. За разлика от други растения, целината понася особено добре солта. Веднага след като грудката достигне размера на орех, почвата в горната трета може да бъде отстранена, така че да бъде изложена. Това стимулира растежа на грудката.
През двата месеца май и юни има опасност от мухата целина. Това снася яйцата си в стъблата на растението. Ларвите на мухата от целина се хранят през тях, причинявайки стъблата да загубят сока си и да изглеждат така, сякаш са изсъхнали. Полевките също могат да представляват заплаха за растението. Те обичат да гризат грудките на зеленчуците. Ако не забележите чумата преждевременно, растенията ще умрат и трябва да бъдат събрани само малки части от грудката.
Понякога може да се случи така наречената „целина от целина“ или „болестта на петна от листа“. И двете попадат под гъбичните заболявания. Тогава е важно използването на специални пестициди.
Области на приложение и примери, използване и лечебни ефекти
Целината е била използвана като лечебно растение в древен Египет. Днешното разнообразие от целина дори прави възможно храната да помогне срещу ревматични оплаквания. В традиционната китайска медицина чистият сок от целина е дори ефективен срещу високо кръвно налягане. Зеленчуците също могат да помогнат при храносмилателни разстройства и неврологични симптоми на напреднала възраст. Това звучи като чудо, но не е така. Целината често се използва като лечебно растение, включително при подагра.
Зеленчуците действат и срещу възпаление. В края на краищата това е перфектен източник на антиоксиданти. В допълнение към важния витамин С и съдържащия се в него бета каротин, зеленчуците съдържат голямо количество полифеноли. Това са вторични растителни вещества, които имат силно антиоксидантно действие. Преди няколко години беше показано, че целината свежда до минимум риска от възпаление в храносмилателния тракт.
Но това далеч не беше всичко. Зеленчуците могат да помогнат срещу следните заболявания в диетата:
- предпазва стомаха
- силна сърдечно-съдовата система
- има положителен ефект върху рака
- е идеален за отслабване
- съдържа високи нива на витамин
Отделните рецепти са особено вкусни през лятото. Тогава целината има най-добър вкус.
Съставки на растението
Целината е един от зеленчуците с най-малко калории. Поради това зеленчукът често се използва в диетата с ниско съдържание на въглехидрати и за отслабване. 100 грама целина имат само 15 калории. Зеленчуците се състоят от над 90 процента вода. Освен водата, тя съдържа особено важни витамини и минерали. Калият, натрият, калцият и магнезият са важни пратеници за човешкото тяло. Зеленчуците са здравословни и съдържат много малко въглехидрати, почти никакви мазнини и никаква захар. Включени са и фолиева киселина и различни витамини като В1, В12, С и Е. Съдържащите се съставки не само намаляват стреса, но и могат да успокоят нервите.
Информация за токсичността на растението
По принцип целината не е отровна. Въпреки това, зеленчукът може да подчертае алергичните реакции и да предизвика анафилактичен шок. Това се нарича още синдром на целина-морков-червеник. Ако луковиците целина са заразени от гъбички, това също може да доведе до фонотоксични реакции.
Интересни факти за растението
Целината е известна като целина и целина и има вкусен вкус и в двата сорта. Целината е един от кореноплодните зеленчуци. Целината, от друга страна, принадлежи към чадърите. Целината е много популярна за супи и салати. Зеленчуците могат да се използват по много начини в храненето.
Заключение
Целината отговаря на името си. В крайна сметка тайната на зеленчука се крие вътре. Вкусната пулпа е не само здравословна, но и може да осигури достатъчно разнообразие в менюто. Всеки трябва да има адекватно снабдяване с растението в къщата. Следователно отглеждането в градината винаги си заслужава.
Обобщение
Ако искате да засадите зеленчуковата целина в собствената си градина, трябва да обърнете внимание само на времето, когато е възможно сеитбата. Като цяло отглеждането е много лесно. Целината се превърна в незаменима част от вашата собствена диета. В крайна сметка това е зеленчук, който е здравословен, предпазва от възпаление и може да стимулира метаболизма на човека. Зеленчуците са идеални дори при стресови ситуации и за отслабване.