Целина Изненадващи ползи за здравето Медицина, фитнес, диета

ползи

Независимо дали са в супи, тави за зеленчуци или са покрити с фъстъчено масло, повечето хора, поне от време на време, консумират целина по един или друг начин. Това е хубаво нещо, защото някои от предимствата на целината - да не говорим за семената на целината - включват високо съдържание на антиоксиданти и полезни ензими, както и фибри и някои витамини и минерали.

Преди много години в народната медицина части от тези зеленчуци са били дадени като естествени антихипертензивни средства. Съвсем наскоро фармакологичните проучвания показват както антиоксидантни, така и противовъзпалителни действия в целина, които могат да помогнат за подобряване на маркерите за здравето на сърцето.

Като доставчик на флавоноиди и полифеноли, други предимства включват способността му да поддържа здравето на черния дроб, кожата, очите и храносмилането.

Структура на длъжността

Какво е целина?

Целината, която носи научното наименование Apium graveolens, е зеленчук от семейството на растенията Apiaceae. Това е изключително стар зеленчук, който показва, че части от растението са открити в гробницата на фараона "цар Тутанкамон", живял през 1323 г. пр. Н. Е. Хр. Ум

В миналото целината се е отглеждала предимно като зеленчук през зимата и ранните пролетни месеци. Хората най-много обичаха да го ядат, за да помогнат при „прочистването“ и вярваха, че той действа като естествен детоксикиращ тоник, който може да предотврати заболяването.

Както знаем, всъщност изглежда, че подпомага детоксикацията поради своите овлажняващи свойства и хранително съдържание.

Повечето хора ядат стръкове целина, но зелените листа и семената на тези зеленчуци също са годни за консумация и полезни.

Например листата са чудесно допълнение към пържени картофи и супи, а семената - които се предлагат или в цели семена, или в екстракти - имат някои собствени впечатляващи ползи за здравето, като например: Б. намаляване на възпалението и борба с бактериалните инфекции

Хранителна информация

Суперхрана ли е целината? Въпреки че може да не е толкова хранително гъста като някои други зеленчуци, някои от предимствата на диетата от целина включват, че тя е добър източник на витамин К, витамин С, калий, фолиева киселина и витамин В6.

Също така става въпрос за около 95 процента вода, поради което е толкова нискокалорична.

Според Министерството на земеделието на САЩ една чаша нарязана сурова целина (около 100 грама) съдържа приблизително:

  • 16,2 калории
  • 3,5 грама въглехидрати
  • 0,7 грама протеин
  • 0,2 грама мазнини
  • 1,6 грама фибри
  • 29,6 микрограма витамин К (37 процента DV)
  • 453 международни единици витамин А (9 процента DV)
  • 36,5 микрограма фолиева киселина (9 процента DV)
  • 263 милиграма калий (8 процента DV)
  • 3,1 милиграма витамин С (5 процента DV)
  • 0,1 милиграма манган (5 процента DV)
  • 0,1 милиграма витамин В6 (4 процента DV)
  • 40,4 милиграма калций (4 процента DV)
  • 0,1 милиграма рибофлавин (3% DV)
  • 11,1 милиграма магнезий (3 процента DV)

Освен това е достоен източник на диетични фибри, особено ако ядете повече от една чаша наведнъж, което означава, че може да има храносмилателни ползи.

Като се има предвид, че съдържа висок процент вода и електролити - включително около 80 милиграма натрий на чаша, което е доста високо за зеленчуци - той може да помогне за предотвратяване на симптоми на дехидратация, като същевременно действа като естествен диуретик, който намалява подпухналостта.

Ползи за здравето

Какви са ползите от яденето на целина? Ето няколко причини да добавите тези зеленчуци към вашата диета:

1. Може да помогне за понижаване на високия холестерол и кръвната захар

Целината може да има някои понижаващи холестерола ефекти поради уникалното съединение, наречено 3-n-бутилфталид (BuPh), за което се съобщава, че има липидопонижаващи ефекти. Изследователите вярват, че този зеленчук вероятно съдържа много други защитни вещества, които все още се появяват в изследванията.

В едно проучване плъховете, на които е даван екстракт от целина в продължение на осем седмици, са имали значително по-ниски нива на липидите в кръвта, отколкото плъховете, на които не е даван екстракт от целина, когато плъховете са получавали диета с високо съдържание на мазнини в продължение на осем седмици. Групата, допълнена с екстракт от целина, показва благоприятно намаляване на серумния общ холестерол (TC), липопротеиновия холестерол (LDL-C) и концентрациите на триглицериди (TG).

Освен това е установено, че екстрактите от тези зеленчуци спомагат за значително понижаване на плазмените нива на глюкоза при възрастни преди диабет.

2. Може да намали възпалението

Целината съдържа антиоксиданти и полизахариди, за които е известно, че са противовъзпалителни, особено флавоноидни и полифенолни антиоксиданти. Изследванията показват, че те подпомагат цялостното здраве, особено когато някой остарява, като се борят с увреждането на свободните радикали (или оксидативен стрес), което може да доведе до увреждане на клетките и възпаление.

Изследователите са идентифицирали над дузина различни видове хранителни вещества и антиоксиданти, които са отговорни за ползите от продуктите от целина. Те включват фенолни киселини като кофеинова киселина и ферулова киселина и флаваноли като кверцетин.

Поради своя противовъзпалителен потенциал, целината може да бъде полезна при лечение на различни състояния, които се влошават от възпалението, включително:

  • Болки в ставите (напр. От артрит)
  • подагра
  • Бъбречни и чернодробни инфекции
  • Кожни заболявания
  • Синдром на раздразнените черва
  • и още

Консумацията на флавоноиди от растителна храна е свързана дори с намаляване на възпалението, засягащо мозъка.

3. Може да помогне за предотвратяване или лечение на високо кръвно налягане

Смята се, че някои хранителни вещества в целината могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, като действат като релаксанти на гладката мускулатура и подобряват потока на калций и калий във и извън клетките. Има също доказателства, че екстрактът от целина може да помогне на кръвоносните съдове да се разширят и свият, да подобри кръвообращението и да подобри цялостното здраве на сърцето .

4. Може да помогне за предотвратяване на язви

Тези зеленчуци могат да помогнат за предотвратяване или намаляване на образуването на болезнени язви поради специален вид етанолов екстракт, който е полезен за защита на лигавицата на храносмилателния тракт.

Изследователите вярват, че целината подхранва стомаха, дебелите черва и червата поради наличието на химични съставки като флавоноиди, танини, летливи масла и алкалоиди. Тези съединения контролират нивото на отделена стомашна киселина и в същото време подобряват нивото на защитна слуз.

Проучване от 2010 г., публикувано в Journal of Pharmaceutical Biology, установи, че екстрактът от целина също е в състояние значително да попълни количествата стомашна слуз, необходима в стомашната лигавица, които са необходими за образуване на малки дупки и отвори .

5. Може да защити здравето на черния дроб

В проучване, при което плъховете са били хранени с целина (заедно с цикория и ечемик), плъховете са имали намаляване на количеството опасно натрупване на мазнини в черния дроб, както и подобрения във функцията на чернодробните ензими и нивата на липидите в кръвта.

Изследователите установяват, че колкото повече целина, цикория и ечемик са дадени на плъховете в това конкретно проучване, толкова по-голямо е подобрението на здравето на черния дроб.

6. Може да има ползи за отслабване

Целината е изключително нискокалорична и може да бъде ценна храна за подпомагане на отслабването, тъй като осигурява жизненоважни хранителни вещества и регулира метаболизма на мазнините.

В допълнение към хранителното си съдържание, особено доставката на антиоксиданти, електролити и витамини и минерали, той съдържа вода и фибри, които могат да ви помогнат да се почувствате сити, като добавите обем към храната си. Яденето на целина осигурява повече фибри, отколкото сока, така че това може да е най-добрият вариант.

7. Може да подпомогне храносмилането и да намали подуването на корема

Семената на целина съдържат маслено съединение без мирис, наречено NBP, което има диуретичен ефект и помага за детоксикацията на тялото. В проучване върху плъхове, публикувано в гореспоменатия Journal of Medicinal Foods, обемът на урината е значително по-висок, когато на плъховете се дава екстракт от целина в сравнение с контролната група.

Ползите от храносмилането на целината се дължат отчасти на нейните диуретични свойства - а също и на факта, че той насърчава притока на кръв в червата, подобрявайки храносмилането и облекчавайки газовете и отоците от задържане на вода. Изследванията също така предполагат, че в зеленчуковия сок той може да осигурява полифеноли и фибри и може да има пребиотични ефекти, които подпомагат растежа на полезните пробиотици .

Чудите се: "Но не съдържа ли натрий?" Целината съдържа около 35 милиграма натрий в пръчка, но това е малко количество в схемата на нещата, особено ако имате балансирана диета.

Дори повечето хора на диети с ниско съдържание на натрий все още могат да се насладят на тези зеленчуци, стига да не преяждат.

8. Съдържа антимикробни свойства, които се борят с инфекциите

Семената от целина се използват като билкови лекарства с отчетени антибактериални ефекти от векове. Доклад, публикуван в Journal of Pharmacy and Pharmacology през 2009 г., показва, че продуктите от целина съдържат специфични антимикробни компоненти.

Има някои доказателства, че той също може значително да прочисти и намали растежа на бактериите, което естествено подпомага имунитета срещу бактериални инфекции.

9. Може да помогне за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища

Тъй като целината помага за намаляване на нивата на пикочна киселина и стимулира производството на урина, тя е полезна за борба с бактериалните инфекции в храносмилателния и репродуктивния тракт. Подобно на червените боровинки, известни с борбата с инфекциите на пикочните пътища (ИПП), целината може да помогне за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища, както и нарушения на пикочния мехур, бъбречни проблеми и вероятно дори кисти на репродуктивната система.

10. Може да работи срещу рака

Целината принадлежи към същото семейство растения като зеленчуците, предпазващи от рак, като моркови, целина, копър, магданоз и пащърнак, като всички те съдържат химически защитни съединения, наречени полиацетилени. Ранните проучвания показват, че полиацетилените помагат за намаляване на токсичността и се борят с развитието на рак, особено рак на гърдата, рак на дебелото черво и левкемия.

Полиацетлините имат много стимулиращи имунитета ефекти, включително способността да се борят с туморите, което предотвратява пролиферацията на мутантните клетки. Според Факултета на Института за селскостопански науки към Орхуския университет в Дания, "Полиацетилените са показали много интересни биоактивности, включително противовъзпалителна, агрегация на тромбоцитите, цитотоксична, противотуморна активност и активност срещу бактерии и микоплазма."

Рискове и странични ефекти

Защо целината може да бъде лоша за вас? Въпреки че алергията не е често срещана, целината е една от малката група храни, която в някои случаи е свързана с тежки алергични реакции, подобни на алергия към фъстъци.

Когато някой, който е алергичен към целина, е изложен на неговите масла, излагането може да причини потенциално фатални странични ефекти. Семената на целина съдържат най-високите нива на алергени, които не се унищожават по време на готвене. Следователно трябва да се избягва напълно от хора с известна хранителна алергия.

Някои хора може да се наложи да ограничат колко от тези зеленчуци консумират, ако са чувствителни към оксалати - например ако в миналото са имали камъни в бъбреците. Трябва да обсъдите това с Вашия лекар, ако се отнася за Вас.