Отслабнете, дори салатата може да ви напълнее - FOCUS Online
Отслабнете
Който смята, че гарантирано ще отслабне със салата и зеленчуци, греши. Зеленото ястие може да се превърне в калориен капан; благодарение на дресинга и добавките, някои салати имат толкова калории, колкото пържола с картофи.
Тези, които ядат само салата и зеленчуци, автоматично отслабват. „Точно така“, потвърждава Сабине Шулц от Института за хранителни науки към Университета в Гисен. „Това обаче зависи от дресинга и гарнитурите.“ Тогава има напълно различен енергиен баланс за предполагаемата по-тънка. По време на обяд салата Цезар с много пармезан и крутони, вечер плато за салата с панирано и пържено пилешко или пищни ивици шунка, облечена с кремообразен дресинг от кисело мляко и майонеза: всяка от тези смесени салати осигурява до 700 килокалории по този начин - това е сравнима с тази Доста енергия с пържола и картофи.
„Преди всичко добавките, т.е. сирене, ивици шунка, пържено месо и колбаси, осигуряват много калории“, предупреждава Изабел Келер от Германското общество за хранене (DGE). Гарнитурите като холандски сос за отслабване на аспержи също са истинска калорична бомба с над 500 килокалории на 100 грама.
Идеалният дресинг
Дресингът играе важна роля в общото количество калории в салати и зеленчукови ястия. „В този контекст крайните продукти са по-малко препоръчителни“, казва Сабине Шулц. Често съдържат мазна майонеза и твърде много олио. По-добре: направете превръзката сами. „Знаете какво има в него и какви количества масло и кисело мляко се използват“, добавя екотрофологът Изабел Келер. Една супена лъжица зехтин има 110 килокалории.
Висококачествените маслинови и рапични масла обаче осигуряват мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Те имат положителен ефект върху нивото на липидите в кръвта и по този начин могат да намалят риска от артериосклероза, инфаркт и инсулт. Затова и двамата експерти препоръчват домашен винегрет, дресинг от маслиново или рапично масло и малко оцет. „За дресинг за салата за четирима души използвате две супени лъжици олио, малко оцет, малко горчица или кисело мляко, ако искате“, препоръчва Изабел Келер.
Постни салати
Можете да отслабнете със салати и зеленчукови ястия, ако се спазват тези правила - избягвайте дебели топинги и гарнитури и внимавайте с дресинга. Също така важно: редувайте съставките, понякога правете смесена салата от броколи или аспержи и домати, понякога комбинирайте маруля с репички и леща или боб или подправете краставицата с пресни билки и няколко слънчогледови семки.
Бобовите растения са подходящи и за отслабване, защото осигуряват много протеини и следователно ви засищат добре. Салатите и зеленчуците определено са здравословни, защото осигуряват балансирана комбинация от витамини, минерали, вторични растителни вещества и фибри.
Внимание: Информацията за калориите може да се различава леко в зависимост от количеството дресинг, комбинацията от месо/салата и др.