Целиакия Това е, което трябва да имате предвид, ако имате непоносимост към глутен
от редакционния екип на BUNTE.de, 23 септември 2017 г. в 9:10 ч
„Нашият ежедневен хляб“ е истински проблем за все повече хора. Всеки, който страда от цьолиакия, не понася пшеница и продукти, съдържащи глутен. Така че в менюто вече няма хляб, нали?
В днешно време много хора се справят без зърнени продукти, защото някъде са чели, че съдържащият се в тях глутен би трябвало да е нездравословен или да ви напълнява. Всъщност няма причина здравите хора да минават без глутен.
Броят на хората, които страдат от непоносимост към глутен - известна също като целиакия в техническо отношение - се увеличава. Засегнатите имат непоносимост към адхезивния протеин глутен, който се съдържа в много видове зърнени култури. Според настоящите оценки всеки стотен човек е засегнат .
Целиакия се превърна в най-честата имунологична причина за храносмилателни разстройства. Може да се срещне с деца и възрастни от всички възрасти. Последствията включват стомашно-чревни оплаквания и затруднения при усвояването на хранителните вещества. Ако пациентите с целиакия ядат глутен, те дори рискуват възпаление на чревната лигавица.
Какво е глутен?
Глутенът е така нареченият глутенов протеин, който се съдържа в повечето видове зърнени култури. Името „Kleberweiweiß“ има причина: глутенът гарантира, че тестото остава стабилно и същевременно красиво еластично.
Класическото тесто за пица, например, което талантливите пекари на люлка над главите си, биха имали съвсем различна консистенция без глутен. Така че глутенът върши важна работа.
Симптоми на непоносимост към глутен
Често отнема известно време, преди да се диагностицира цьолиакия. Това се дължи главно на факта, че симптомите на непоносимост към глутен са неспецифични и се различават при всеки пациент. Засегнатите често имат стомашно-чревни оплаквания като диария или метеоризъм. В зависимост от тежестта и възрастта могат да се появят допълнителни симптоми:
Загуба на вече научени движения
Недостиг на витамини В12 и D, желязо и калций
По този начин се диагностицира цьолиакия
Ако има съмнение за цьолиакия, Откриване на специфични антитела, които могат да бъдат намерени в тялото веднага щом обработи глутена. Тялото произвежда антителата, защото класифицира глутена като вреден и иска да се защити срещу него.
Ако тестът е положителен, след това се взема тъканна проба от лигавицата на тънките черва, която често се пропуска при деца или юноши. Базиран на Тъканна проба лекарят определя възможни източници на възпаление. Той също го измерва Дължина на ворсинките, които са по-кратки или рядко присъстват при хора с непоносимост към глутен.
заден план
Нашите най-четени статии
Причините за цьолиакия
Как точно възниква непоносимостта към глутен едва ли е изследвано. Изследователите предполагат, че гените играят важна роля. Хората с генетично предразположение носят специални протеинови клетки, които могат да лежат върху определени имунни клетки и поне да насърчават цьолиакия.
Можете да направите това много практично срещу целиакия!
Трудно е, но единственото, което наистина помага в дългосрочен план, е да се избягват всички продукти, съдържащи глутен. Това е особено вярно всякаква форма на хляб и сладкиши или тестени изделия направени от пшеница, спелта, ечемик, ръж, овес или зелена спелта . Също Бира отпада. Глутенът обаче често се добавя и към други ястия.
Точно в Готови ястия винаги трябва да разглеждате списъка на съставките. Какво помага: Глутенът трябва да бъде показан върху опаковката на храните. А менютата на ресторантите обикновено съдържат препратки към глутеновия алерген. В противен случай питането на сервитьора помага тук.
Алтернативни храни за хора с непоносимост към глутен
Хубавото: има много алтернативи. В допълнение към естествено безглутенови храни като Картофи, ориз, елда, амарант или киноа, сега има много продукти без глутен за закупуване. Офертата варира от хляб, кифлички, сладкиши, бисквити и бисквити до макаронени изделия и съставки за печене до готови пици или лазаня. Дори много дискаунтъри вече предлагат продукти без глутен.
Постоянно избягвайки глутена, чревната лигавица може да се възстанови бързо. Вълните дори се образуват отново, така че хранителните вещества да могат лесно да се абсорбират отново.
ПРЕПОРЪКИ ЗА ЗВЕЗДА ЗА ВАС
Получавайте незабавно всички новини за вашите звезди, като ги следвате!