Целиакия, когато зърното става враг; Момент на корема момент на корема
Филийка здравословен пълнозърнест хляб сутрин не може да е причина за на пръв поглед необясними храносмилателни разстройства, стомашни спазми, повръщане и дори кожни промени и главоболие - поне това мислят повечето хора. Но защо тогава около 60 000 германци - според изчисленията, дори 400 000, без да знаят - страдат от стомашно-чревни оплаквания след ядене на зърно?
Спусъкът може да бъде непоносимост към глутен, протеин, открит в зърнените култури. Глутенът е така нареченият адхезивен протеин - по-точно смес от различни протеини, които могат да бъдат намерени в много храни като зърнен компонент. Особено зърнени продукти като хляб, сладкиши или бисквити, но също така много готови ястия или дори лекарства могат да съдържат глутен. Следователно всеки, страдащ от непоносимост към глутен (целиакия), трябва да бъде особено внимателен при избора на храна и да гледа внимателно при пазаруване, защото глутенът често се намира в храни, за които дори не бихте подозирали.
Какво представлява цьолиакия?
Целиакията не е, както често се предполага, алергия към глутен, а автоимунно заболяване, при което собствената имунна система на тялото - точно както други автоимунни заболявания като артрит или псориазис - погрешно атакува органи на тялото. В случай на непоносимост към глутен, имунната система класифицира глутена като вреден и образува антитела срещу него, които след това атакуват лигавицата, която покрива тънките черва и чрез която се усвояват хранителните вещества от храната. Лигавицата на тънките черва е покрита с така наречените власинки, малки пръстовидни издатини. Тяхната цел е да увеличат повърхността на тънките черва, за да могат да се усвоят повече хранителни вещества. Ако непоносимостта към глутен продължи дълго време, тънките чревни вили се скъсяват, което може да доведе до симптоми на дефицит.
Симптоми на целиакия: Може да се получи депресия и хронична диария
Признаците на непоносимост към глутен могат да бъдат много различни. Следователно лекарите понякога ги наричат хамелеон сред болестите. При деца например психологически симптоми като дисбаланс, промени в настроението и недоволство или бавен растеж могат да показват нарушаване на функцията на червата и благосъстоянието. Психологическите аномалии, които могат да показват непоносимост към глутен, за съжаление често не се приемат сериозно. Възрастните с целиакия могат да получат чести главоболия или мигрена, умора, проблеми със съня, депресивно настроение или необяснима загуба на тегло. Алармените сигнали са честа или хронична диария, често с миризливи или мазни изпражнения, газове, коремна болка и повръщане.
Диагностика на целиакия: Имам ли непоносимост към глутен?
Въпреки че самотестовете за целиакия се продават и чрез аптеки, аптеки или Интернет, най-добрият начин да получите надеждна диагноза е да посетите стомашно-чревен лекар. В повечето случаи може да се използва кръвен тест, търсещ характерни антитела, за да се определи дали някой има непоносимост към глутен. Тестът обаче не работи за всички, така че може да са необходими допълнителни изследвания. Гастроентерологът може да направи проби от стомашно-чревния тракт и тънките черва с отстраняване на тънкочревна тъкан (биопсия на тънките черва). Биопсията на тънките черва показва свиване на тънките черва под микроскопа.
Целиакия винаги трябва да се лекува
Тъй като непоносимостта към глутен води до прогресивно разрушаване на чревната лигавица и увеличава риска от рак в дългосрочен план, лечението винаги трябва да започне веднага след потвърждаване на диагнозата. Към момента целиакия не може да бъде излекувана, но промяната в диетата към безглутенова храна може напълно да регресира образуването на антитела и въсичките на тънките черва да се възстановят. Това значително подобрява симптомите и в момента е единственият начин за лечение на непоносимостта. Въпреки това се провеждат интензивни изследвания и за медикаментозно лечение на болестта.
Диагностика на непоносимост към глутен: не се отчайвайте!
Направен е кръвен тест и биопсия на тънките черва и вече няма съмнение: диагнозата е цьолиакия. Засегнатите хора не трябва да изпадат в паника сега, защото можете да живеете с нетърпимостта. Сега има много вкусни продукти без глутен, а също и продукти, които естествено не съдържат глутен и следователно се понасят добре. Засегнатите хора трябва да отделят време и да наблюдават индивидуалните си реакции към различните храни, които съдържат глутен. На тази основа може да се изготви индивидуален хранителен план.
Съвети за хора с цьолиакия
Станете експерт
Ако вие или любим човек сте диагностицирани с цьолиакия, тогава разбира се първоначално сте шокирани. Ще имате много въпроси, защото Вашият лекар вече ще Ви е казал, че отсега нататък трябва да промените диетата си. Какво все още е позволено и какво не? Добре обоснованата, защитена информация е особено полезна тук. Можете да ги намерите например в книги по темата. Или в Германското общество за целиакия (DZG), чието онлайн присъствие ви дава изчерпателна информация. Там ще намерите и литературни справки по темата „непоносимост към глутен“.
Запознайте се със съмишленици
Обменяйте идеи с хора, които имат опит в справянето с болестта - хората, които или сами страдат от непоносимост към глутен, или имат роднини с целиакия, често могат да ви дадат ценни съвети. В много градове има групи за самопомощ, чиито адреси за контакт можете да намерите в Интернет или от вашата здравноосигурителна компания. Междувременно има и много платформи и групи в социалните мрежи, където можете да обменяте идеи с засегнатите и да се възползвате от техните знания.
Създайте поръчка
След поставянето на диагнозата е преди всичко да се размие. Храната, съдържаща глутен, вече не е опция. Те трябва да бъдат забранени от килерите и хладилника. Ако обаче домакинството ви готви паралелно със и без глутен, тогава е важно да се уверите, че няма замърсяване. Следователно трябва да почистите добре кухненските прибори и плотове, преди да използвате продукти без глутен.
Внимавайте за скрит глутен
Глутенът се съдържа не само в сладкиши и печени изделия, но и в много готови ястия, сосове и дори в някои шоколадови бонбони. Много продукти съдържат нишесте или модифицирано нишесте и следователно вече не са опция, ако сте с непоносимост към глутен. Глутенът може дори да се намери в някои лекарства. Тук изключително помага списък с храни без глутен. Можете да получите това от вашата здравноосигурителна компания, вашия лекар или германското общество за целиакия. Ако приемате лекарства редовно, препоръчително е да уточните с Вашия лекар дали съдържат глутен и, ако е необходимо, да Ви предпише алтернатива без глутен.
Насладете се на алтернативи без глутен
Можете да намерите много храни без глутен в магазините за здравословни храни. Но също
В супермаркета сега има голям избор от храни без глутен. Можете да разпознаете това чрез специална идентификация. Към безглутеновите храни,
Които се понасят добре при цьолиакия включват мед, конфитюр, захар, ориз, просо, царевица, елда, естествени люспи от царевица, непреработено и необработено месо, както и риба, маргарин, масла, масло, ядки, плодове и зеленчуци, чай, кафе и плодови сокове Минерална вода. Най-добре е да имате списък с храни без глутен със себе си, когато пазарувате.
Компенсирайте недостатъка
Уверете се, че имате разнообразна и балансирана диета. Много хора, които са диагностицирани с непоносимост към глутен, страдат от симптоми на дефицит в резултат на симптомите. Това състояние трябва да се подобри след промяната в диетата. Можете да направите много, като следвате богата на хранителни вещества и разнообразна диета. Дори не е нужно да правите без хляб и сладкиши или дори пица, защото безглутеновите смеси за печене вече се предлагат в магазините. На пазара има и многобройни готварски книги за хора с целиакия. Особено хората, които са страдали от повръщане и болки в стомаха поради непоносимост към глутен, често трябва да преоткрият радостта от храненето. И тук помагат вкусните и разнообразни ястия.
Хранене навън: Подготовката е от съществено значение
Ами ако ядете навън? Ако сте поканени на вечеря с приятели или познати, кажете им предварително за вашата непоносимост. В идеалния случай те ще бъдат внимателни и също ще предлагат храна без глутен. Или можете да предложите на домакините да приготвят част от менюто и да го носят със себе си - по този начин можете да се съсредоточите върху безглутенови съставки. Преди да отидете в ресторант, струва си да се обадите, за да изясните дали се предлагат ястия без глутен.
Споделете във: Facebook Twitter LinkedIn Whatsapp