Целиакия или диета без глутен основите на диетата без глутен

Ето за всяка категория храни, тези, които са разрешени и тези, които са забранени.

диета

Зърнени храни и брашно

Разрешено: царевица, ориз, соя, елда, маниока, киноа.

Забранено: пшеница, ечемик, овес, ръж и техните производни под формата на нишесте, брашно, грис, люспи. Див ориз. Тестени изделия, равиоли, ньоки, хляб, сухари, сладкиши. Галета, меденки, понички, сладкиши, солени или сладки бисквитки, безквасен хляб, вафли.

Млечни продукти

Разрешено: прясно, пастьоризирано, UHT, сухо мляко, кисело мляко и "обикновени" бели сирена.

Забранено: зърнени кисели млека, крем, крем, ароматизирано мляко.

Студени разфасовки, меса, птици

Разрешено: бяла шунка, сурови, осолени гърди, пушени или не, конфи, фоа гра, колбаси, андуи, андуи, рилета, "обикновени" меса и птици, пържоли от чисто телешко месо.

Забранено: панирана шунка, промишлени колбаси, пайове, закуски, пълнеж от промишлени колбаси, промишлени пастети, мус и сметана от паша, панирани или настъргани меса, препарати от промишлени кайма.