Цел Zero Crumb японски чийзкейк!
Храна и фотография
Чийзкейкът на сладката Алисън ме заинтригува от месеци. И дори да съм далеч от кухнята си в момента, желанието ми да опитам нови неща все още е силно! И така започнах. Резултатът е изненадващ: не получавате кремообразната текстура на чийзкейк или чийзкейк, а нещо малко по-съществено. Хубавото на този чийзкейк е, че "спестявате" калориите от кората, което не съществува! Можете да го приемете не, особено през този летен период?
СЪСТАВКИ | Ø20cm плесен
- 280 гр. Крема сирене (Сейнт Морет или Филаделфия)
- 6 яйца
- 55 грама несолено масло
- 80 мл пълномаслено мляко
- 1 C. лимонов сок
- 100 грама захар
- 65 грама брашно
- 20 грама царевично нишесте (тип Maïzena)
- 1 щипка сол
- 2 с.л. ванилова захар
Започнете с Загрейте предварително фурната 190 ° С, без да включвате горещия въздух.
Разтопете Масло в тенджера, след това добавете мляко. От огъня разбийте сирене прясно със сместа масло/мляко, след което оставете настрана.
Отделете белтъците от жълтъцитеяйца. Поставете бял с щипка сол, и изсипете в дъжд захари веднага щом започнат да приемат. Разбийте, докато получите мека меренга. Резерв.
В голям съд изсипете жълт от яйца, лимонов сок. Разбийте и постепенно добавете брашно и нишесте. Когато получите хомогенна смес, добавете сместа към крема сиренето и продължете да разбивате. След това деликатно включете мекия меренг в тестото, като използвате шпатула.
Изсипете уреда в 20 см форма (аз използвах форма за шарлота). предварително намазана. Поставете тази форма в друг топлоустойчив съд и напълнена с вода (за готвене в марината във фурната).
Изпечете цялото 20 минути при 190 ° C, тогава 40 минути при 160 ° C. Проверете готовността, като убодете тортата с върха на ножа. Оставете да се охлади и запазете хладно.