Цейлонски чай видове черен дълъг лист, голям лист

Добър ден, скъпи читатели! Всички обичаме да се наслаждаваме на чаша чай, докато седим в топла приятна компания или на работното място. Дори не можем да си представим, че някога тази напитка не е била. Цейлонският чай е една от най-обичаните напитки в целия свят.

Например в Русия това е отлична затопляща напитка през студените дни. В Англия нито едно приятелско събиране не е пълно без него. Жителите на Централна Азия утоляват жаждата си с него. По този начин чай обикновено се консумира студен и топъл, в зависимост от района, обичаите на страната и метеорологичните условия.

Преди това кафето се отглеждаше на Цейлон и не донесе лоша реколта. В един момент обаче кафената плантация е поразена от гъбично заболяване, което води до рязък спад в производството. Не беше възможно да се възстановят насажденията и те постепенно започнаха да се унищожават. Този инцидент доведе до началото на отглеждането на чай.

Първото производство на чай за продажба е основано през 1867 г. от Джеймс Тейлър. Чаената му плантация не заемаше много място, само 77 кв.

С течение на времето обаче Джеймс го разширява и отваря фабрика за чай. Тази фабрика произвежда първата партида цейлонски чай през 1873 година.

Няколко години по-късно плантацията за чай превъзхожда изгубените кафенета, което означава, че напитката е била по вкуса на мнозина. По този начин цейлонският чай започва да се доставя в цяла Европа.

За контрол на качеството на чаените листа беше отворена Чайна камера, която контролираше цялото производство на чай. Между другото, тя съществува и сега.

През 1934 г. е въведена забрана, която забранява доставката на нискокачествен чай в чужбина.

1965 г. беше практически основната година за цейлонския чай, тъй като той се смяташе за лидер сред подобни чайове по целия свят.

Днес хората вече не могат да си представят ден без тази любима на целия свят напитка. Чайният бизнес в Шри Ланка процъфтява и продължава да радва ценителите с невероятен вкус и аромат.

Видове цейлонски чай

Цейлонският чай от Шри Ланка се предлага в различни видове. Избира се в зависимост от личните вкусови предпочитания.

Цейлонският черен чай е основният продукт, който се произвежда в Шри Ланка. При варене се получава плътна, тъмна напитка. Вкусът му е тръпчив. Има тонизиращи и ободряващи свойства.

В зависимост от условията на отглеждане на чая и района на отглеждането му, черният чай се разделя на видове. И така, чаят се отглежда на следните плантации:

Нувара Елия. Това е високопланинска плантация, разположена на 2000 м над морето. Тук се отглежда елитен цейлонски чай, който е толкова предпочитан от много гастрономи. Готовата напитка има светъл цвят, мек вкус, който има малко нисък вискозитет. Чаят расте на плантации, където има много евкалиптови дървета и дива мента, които определят вкуса на готовата напитка;
Уда Пуселава. Готова напитка, приготвена от отглеждан тук чай, има средна крепост;
Димбула. Вкусът на деликатесите от тази плантация е ярък. Тя може да бъде много богата или със средно тяло;
Ува. Събраният тук чай е включен в различни чаени смеси. Във всеки случай, поради различния си състав, той има различен вкус;
Канди. Чаят, отглеждан тук, придава на готовата напитка ярък богат вкус, така че определено ще се хареса на любителите на силните сортове;
Рухуна. Това е най-силният чай, отглеждан в Цейлон. Поради някои особености на почвата, чаените листа стават черни, което придава на готовата напитка тъмен цвят на запарката и тръпчив вкус.

Струва си да се каже малко за това как се отглежда и събира чаят. В плантациите за чай работят приблизително 1 милион души, включително голям брой жени над 12 години. Някои от служителите работят на плантации от поколение на поколение, които живеят наблизо в специално оборудвани казарми.

Най-високият клас чай се събира само ръчно, като се откъсне пъпка с две съседни листа.

Най-високият клас чай се събира само ръчно, като се откъсне пъпка с две съседни листа. Никога не се използват устройства за събиране на суровини, всичко винаги се прави на ръка. Най-професионалните берачи на чай са способни да събират около 20 кг елитни суровини на ден. Това е много, защото продуктът е достатъчно малък и трябва да го съберете, като изберете правилния.

След сглобяването продуктът се сортира и обработва. Етапът на преработка включва сушене на суровини, ферментация, печене и опаковане на продукти.

Цейлонски сортове чай

Следните видове цейлонски чай са най-популярни:

Цейлонски черен дълъг чай. Всъщност това е байхов в Русия, но правилният звук е „Бай Хоа“, което означава наличието на малки реснички върху чаените листа. Те придават на напитката вкуса, който притежава. Трябва да се отбележи, че не всеки насипен чай може да се счита за дълъг чай. Малките чаени листа в готова форма ще ви помогнат да определите напитката. Този вид чай има голям брой полезни вещества, например, той включва калций, фосфор, магнезий и калий.
Цветът на готовата напитка трябва да е близък до черния. Ако откриете леки части чай в състава, значи продуктът е претърпял лоша обработка или е напълно фалшив. Оригиналният дългосрочен цейлонски чай има черни листа и плътна къдрица. Има разделение на големи и малки видове листа.
Цейлонски едролистен чай. За производството на продукта се вземат само цели листа, разположени на върха на дървото. Тук се избират само най-големите листа, които след това се навиват на топки. След като напитката бъде сварена, те ще се отворят и ще вземат първоначалната си форма.
Приготвянето на напитката отнема повече време, отколкото приготвянето на чай с малки листа. Вкусът му ще се различава по стипчивост и ярък вкус. Цейлонският черен чай е по-скъп от други подобни сортове.
Бял чай. По друг начин се нарича еликсир на безсмъртието. Съхранява се за сравнително кратко време, така че е много трудно да се транспортира до други страни. В сравнение с други видове чай, белият чай се събира много рядко само два пъти годишно. Прието е да се събира само сутрин, тъй като по това време от него могат да се получат много полезни вещества.
Напитката от бял чай може да се използва за лечебни цели: при зъбобол, сърдечни заболявания и дори онкология. Той помага да се предотврати появата на тумори, а също така има лечебен ефект.
Цейлонски зелен чай. Този вид напитки се произвеждат само на плантация Uva, няма да го намерите никъде другаде. Неговият богат аромат е несравним с китайските му колеги. Напитката има вкус на ядки и малц, които са по-изразени в готовата напитка.
Тюркоазен чай. За производството му, събраните листа се сушат по специален начин. По вкуса си можем да кажем, че тази напитка има нещо средно между черно и зелено. Той помага за изгарянето на излишните мазнини и подобрява метаболизма.