Цейлонска канела; Лексика за лечебни растения; аптечно списание
Канелата е популярна коледна подправка. Канелата също подпомага храносмилането и се смята, че влияе върху нивата на кръвната захар
Благородна подправка: канелени пръчици и прах
Канелата е една от най-старите подправки в света. Сладко миришещият канела на прах се съдържа в меденки, печени ябълки, сладко от сливи, пудинг от ориз и звезди от канела, наред с други неща.
Истинската канела е била (и е и до днес) съкровище. Арабските търговци бяха първите, които продадоха подправката, но запазиха произхода й в строга тайна. Появиха се приключенски слухове: например, предполага се, че някои птици са изградили гнездата си от канелени пръчици и колекционерите ще трябва да откраднат гнездото си!
През 14 век подправката идва в Европа. В резултат на това европейските търговци на подправки са търсили произхода на ценната кора и са я открили на остров Цейлон. Оттогава канела продават предимно португалски, а по-късно и холандски търговци.
Как изглежда цейлонската канела и къде се намира лечебното растение?
„Истинската“ канела е цейлонска канела (Cinnamomum zeylanicum). Това е вид дърво, което расте с височина от шест до десет метра и е вечнозелено. Листата са противоположни един на друг, изглеждат с форма на яйце до овал и имат кожест връх. При втриване те миришат на карамфил. Белезникаво-зелените цветя са подредени на метли и са незабележими. Ако кората се обели и изсуши, се образуват типичните навити канелени пръчици, които миришат ароматно. Цейлонската канела принадлежи към семейство лаврови (Lauraceae) и е родом от Шри Ланка. Канелата се отглежда в Южна и Югоизточна Азия, Мадагаскар и Сейшелите.
Касиевата канела (Cinnamomum cassia), наричана още китайска канела, се счита за подправяне на истинската канела. Касиевата канела се използва главно за приготвяне на подправки. Може да се разграничи от цейлонския тип, както следва: Пръчките от истинска канела наподобяват пура. Кората се навива на много тънки слоеве. Касиевите пръчици касия имат дебел слой кора, с кухина в средата.
Кои растителни части и съставки се използват?
Ефективните съставки са в канелената кора. Съдържа 0,5 до 4 процента етерично масло, което се състои от 65 до 75 процента цинамалдехид и около пет процента евгенол. Освен това има малки количества така наречените моно-, сески- и дитерпени, танини и фенол карбоксилни киселини. Веществото кумарин се среща в цейлонската канела само в много ниски концентрации. Касията касия, от друга страна, може да съдържа до 0,3 процента кумарин.
Какво правят съставките? С какво помага канелата?
Канелата повишава апетита и стимулира изхождането. Следователно като подправка може да направи храната по-лесно смилаема и да предотврати храносмилателни проблеми като газове и подуване на корема.
Смята се, че някои съставки в канелата влияят върху нивата на кръвната захар. Лабораторните тестове показват, че канелата увеличава отделянето на хормона инсулин. В същото време тъканта е по-чувствителна към инсулина и абсорбира повече глюкоза.
Предишните изследвания са стигнали до различни заключения. Понякога се смята, че канелата има положителен ефект върху нивото на кръвната захар при хора с диабет тип 2, понякога не. Германското общество за диабет съветва да не приемате добавки с канела като хранителна добавка (вижте "важна информация"). Обсъдете с Вашия лекар дали канелата може да е подходяща за Вас.
Важни инструкции:
Понастоящем не е известно дали добавките с канела причиняват странични ефекти, особено ако се приемат за дълъг период от време. Има индикации, че канелата засилва ефектите на лекарствата, които понижават кръвната захар и по този начин може да доведе до хипогликемия.
Ако касиевата канела се използва дългосрочно като капсула или таблетка, съдържащият се в нея кумарин може да причини чернодробни нарушения, наред с други неща.
Бременни и кърмещи жени трябва да избягват добавки с канела като предпазна мярка.
Според Федералния институт за оценка на риска (касията) канела, която се предлага предимно в хранителните магазини, може да съдържа увеличени количества кумарин, увреждащ черния дроб, така че трябва да внимавате, когато я консумирате. Това важи особено за малките деца. Тези, които използват подправката много, са на сигурно място с Цейлонска канела от аптеката. Между другото, кумаринът се среща и като аромат в някои козметични продукти.
Съвет: Попитайте Вашата аптека за съвет относно дозировката и употребата.