Cari Poulet, емблематично ястие от остров Реюнион - La Kéto Sympa
- Автор на публикацията:Елоди КетоСимпа
- Категория на публикацията:Рецепти/Чубрица
- Публикувай коментари:7 коментара
Пилешкото къри е едно от най-известните ястия в гастрономията на Реюнион. Ако има две ястия, които най-много представляват острова, това очевидно е руджалският колбас и пилешкото къри !
Днес избрахме да споделим с вас НАШАТА рецепта за пилешко къри.
Няма само една рецепта за пилешко къри. Между другото, опитайте да го опитате с няколко различни души, няма да намерите абсолютно същия вкус! Дори се обзалагаме, че със същата тази рецепта вкусът ще бъде различен у дома 🙂
Така или иначе, това е много проста рецепта за приготвяне, но достатъчно пикантна, за да ви накара да пътувате под кокосовите дървета
Съставките са толкова лесни за намиране и рецептата изисква толкова малко кухненски прибори, че успях да го направя в минималистичната си кухня на Бали с подръчни средства: тенджера, уок за капака, дъска и нож, който не реже! 😀
Съставки за 2 човека
- 4 пилешки бедра или 6, ако са малки
- 1 счукана скилидка чесън или 1/2 ч. Л. Чесън на прах
- 20 г кайма лук
- 150 г накълцани домати или пресни удължени домати
- 2-3 стръка прясна мащерка или 1 ч. Л. Сушена мащерка
- 2 супени лъжици кокосово масло
- 1 ч. Л. Куркума
- Сол и пипер на вкус
- Птиче око или лют червен пипер (на вкус)
Приготвяне на пилешкото къри
1. Нарежете доматите, ако използвате пресни.
2. Обелете и смилайте лука. Обелете и смачкайте чесъна.
3. В тенджера или тенджера загрейте кокосовото масло на силен огън. След това поставете пилето там и оставете да покафенее за около 3 до 4 минути. Когато първата страна е добре препечена, обърнете се от другата страна и оставете да покафенее за 3 до 4 минути отново.
Когато месото е добре на скара от всички страни. Извадете месото от тенджерата и оставете настрана.
4. Върнете тенджерата на котлона и добавете лука, чесъна и куркумата. Оставете да се оцвети за 2 минути. Карамелизацията на месото и подправките е това, което ще разкрие вкусовете на ястието. Ако потъмнее малко, това е страхотно! 😉
5. След това добавете месото, доматите, мащерката, солта и черния пипер и покрийте. Оставете за 5 минути, разкрийте, разбъркайте малко, за да покриете месото със соса и подправките. След това намалете огъня на слаб огън и оставете да къкри 20 минути, покрито.
В края на готвенето добавете лют червен пипер, ако желаете. Сервирайте пилешкото си къри с добър карфиолов ориз (рецептата е тук) или тиган броколи, ако предпочитате.
По отношение на макросите как изглежда ?
За чиния пилешко къри:
| Калории | 429 |
| Липиди | 28,2 g |
| Въглехидрати | 3,8 g |
| Протеин | 40 гр |
Съвети и съвети от готвача
Пилешкото къри е ястие, което може лесно да се персонализира с различни билки, които ще му придадат различни вкусове. Ето някои варианти на това ястие, които съществуват в Реюнион: комбава пилешко къри, кокосово пилешко къри, дакатин пилешко къри,...