Царевица, здравословно лечение; Природен остров

Царевицата има постоянно място в нашата диета, много хора започват деня с корнфлейкс, но ние го ядем варен или пържен като гарнитура, вместо ориз или като пуканки. За разлика от другите зърнени култури, царевицата има предимството, че е без глутен и по този начин е подходяща за хора с чувствителност към глутен. Но това също го прави здрав веднага?

Царевицата до голяма степен се състои от 72% вода. Освен вода, тя съдържа още мазнини, протеини и въглехидрати. Въглехидратите включват глюкоза, фруктоза и захароза. Царевицата е по-сладка веднага след прибиране на реколтата. Колкото по-дълго го съхраняваме, толкова повече захар се превръща в нишесте в него.

В допълнение, здравословните му съставки са също различни витамини от група В, витамин С и витамин Е. Също така богата на минерали, особено забележително:

желязо
калций
натрий
фосфор
цинк

Примери за незаменими аминокиселини са левцин, валин, фенилаланин, изолевцин и треонин.

Калории в царевицата

100 грама царевица съдържа 90 калории. Калоричното съдържание на царевичните зърна варира в зависимост от обработката. Например консервираната царевица съдържа само около 80 калории, докато сушената царевица има около 350 калории. За сравнение: 100 грама ечемик съдържа 320 калории, 100 грама овес 350 калории, 100 грама ръж 290 калории, 100 грама пшеница 310 калории и 100 грама ориз 350 калории.