Царевица - най-сладката зърнена култура (2
Тичиновото му цвете расте на върха на растението, а плодородните му цветя растат в пазвите на листата, където се развиват грудките на царевицата, със семена върху тях. По време на размножаването са се образували бели, жълти, розови, червени и дори синеоки подвидове царевица. Плодовете от твърдозърнести сортове също могат да се консумират смлени на брашно. Вкусът и структурата на фуражната царевица се различават от тези на меката, сладка царевица. През XIX. Сладката царевица, известна от 16 век, е по-сладка и съдържа повече захар вместо нишесте. Той ще се появи на пазарите от края на юни, а сезонът му ще приключи в края на август и септември.
Сладката царевица е вариант на царевица, отглеждана за консумация от човека. Той има значителна хранителна стойност, освен отличните си вкусове, осигурява и много енергия. Всеки g съдържа 3-4 g протеин, 20 g въглехидрати, 8-12 mg витамин С, но също така желязо, фосфор, каротин и вар.
Вкусът на сладката царевица се определя от съдържанието на захар, което съдържа, което е най-голямо в нейното нежно, така нареченото млечно зреещо състояние. В по-зрялото си състояние той съдържа по-малко захар, по-трудно е и по-малко приятно.
Може да се използва сурово, варено, за допълване на гарнитури или гарнитури, но е и много популярно допълнение към салати заедно с други зеленчуци. Смлян в зряло състояние, под формата на брашно или брашно, суровина за ястия с царевица. Доставчиците на храни често се опитват да хранят фуражна царевица на клиентите през летния сезон на царевицата, въпреки че има голяма разлика между двете версии.
Състав
Можете да добавите 90 грама 100 грама пресни царевични зърна и 330-360 калории (1300-1400 kJ) сушени царевични зърна. Пресните зърна съдържат 75% вода, 3-10 g протеин, 4,3 g мазнини и голямо количество 15-17 g въглехидрати - включително глюкоза, фруктоза и захароза - както и сложни въглехидрати, нишесте и 1,8- 2, Те съдържат 8 g растителни фибри.
Сред витамините в него могат да се намерят 140-180 mg витамин А. Неговият красив жълт цвят се дължи до голяма степен на съдържанието на бета-каротин, от което той ни доставя няколко микрограма няколко пъти няколко пъти.
Също така съдържа витамини В1 и В2. Витамин В1 дори би могъл да се нарече забавен витамин, при негово отсъствие човек е склонен към нервност, депресия. Около 1,5 mg ниацин (витамин В3) в царевицата присъства главно в свързана форма, която е недостъпна за храносмилателната система на човека. Въпреки това, когато се третира с варова вода, което неслучайно е важна стъпка при приготвянето на тортили, ниацинът може да се абсорбира. Сред витамините от група В, пантотенова киселина, витамин В6, от които кожата ни се нуждае и повишава устойчивостта на лигавиците, също могат да бъдат открити биотин и ниско съдържание на фолиева киселина.