ЦАРЕВИЦА ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Есенни рецепти
Кале Рецепти
Рецепти от пащърнак
Рецепти за круши
Есенни зеленчуци
Рецепти за есенна торта
Рецепти за есенна салата
Рецепти от тиква
Рецепти от сливи
Дюля рецепти
Рецепти за гъби
Рецепти с ябълки
Рецепти с цвекло

Категории
Сезонни рецепти
- Пролетни рецепти
- Рецепти за Хелоуин
- Великденски рецепти
- Купонни рецепти
- Коледни рецепти
- Зимни рецепти
Готварски книги
- Всички готварски книги
- Рецепти за бързо почистване
- Чист обяд
- Чисти ядене закуски
- Печене без захар
- Десерт с ниско съдържание на захар
- савойски
- Райска ябълка
- Рецепти за отслабване
- Вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
- Здравословна закуска
напитки
Калории
- Рецепти под 250 ккал
- Рецепти под 400 kcal
- Рецепти под 500 kcal
- Рецепти под 600 kcal
- Рецепти над 600 kcal
- нискокалорични ястия
- нискокалорични рецепти
трудност
- Прости рецепти
Диетични видове
- Вегетариански рецепти
- Диетични рецепти
- Веган рецепти
- Рецепти с ниско съдържание на мазнини
- Малко захар
- Цялата храна
- Богат на витамини
- Протеинови рецепти
- Безглутенови рецепти
- Рецепти без лактоза
- С високо съдържание на фибри
- Сурова храна
- Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Рецепти на базата на съставките
- Рецепти от карфиол
- Рецепти за броколи
- Рецепти с тиква
- Рецепти за брюкселско зеле
- Рецепти за червено зеле
- Рецепти за аспержи
Партньорски рецепти
Бързи ястия
- Бързи торти
- Бърза вечеря
- 15-минутни рецепти
Международна кухня
- Африкански рецепти
- Немски рецепти
- Европейски рецепти
- Латиноамерикански рецепти
- Централноамерикански рецепти
- Северноамерикански рецепти
- Източноевропейски рецепти
- Южноамерикански рецепти
да се пекат
- Рецепти за хляб
- кок
- Сладкиши
- Пикантни торти
- торта
- тесто
- Пайове
Рецепти за десерти
- Кремове
- Рецепти за сладолед
- Плодов десерт
- Рецепти за пудинг
- Рецепти от тирамису
готвач
- Рецепти за супи
- Месни рецепти
- Картофени рецепти
- Рецепти за паста
- Оризови рецепти
Рецепти за салата
- салата от боб
- Салата Цезар
- салата от краставици
- зелена салата
- Салата от паста

Новини
Лексикон на храните
- плодове
- зеленчуци
- Суперхрана
- бобови растения
- ядки
- Мляко и млечни продукти
- Зърнени и зърнени продукти
- Подправки
- Масла и мазнини
- Билки
- Морска храна
- риба
- Месо и птици
Хранителни планове
Диетични видове
Диета при болести
- артроза
- високо кръвно налягане
- диабет
- Мастен черен дроб
- подагра
- Сърдечна недостатъчност
- остеопороза
- Синдром на раздразнените черва
Хранене за деца
Подготовка за хранене
Бърз
хранителни вещества
Преглед на изследването
Умен клиент за пътуване
По-добър блог, разбира се
Направи го сам
Знаменитости готвачи
Какво готвя днес?

Новини
Обзорни теми
Блогове
- Експертни блогове
  - Фитнес лекарят
  - Лекарят по хранене
  - Чисто хранене
  - Блог за добра храна
  - Тестерите за напитки
- Редакционни блогове
  - Яжте.трейн.смех
  - Забавна храна
  - Зелен живот
  - Зелени легла
  - Гответе по-умно
  - Veggie & Co.
  - Блог за веганска храна
- По-интелигентен блог на живо
- блог за пионери в храната
- Блог с добри новини
- По-добър блог, разбира се
Видео
- Видеоклипове с рецепти
- Онлайн клас за готвене
- Училище за готвене за начинаещи
- Кухненски трикове
- Кулинарната школа на Полето
- Кухненски съвети
- Експертни видеоклипове
- Детски колеж
Съвети за готвене
- Направи го сам
- Основни рецепти
- класически
фитнес
- Да бягам
- Тренировки
Индустриални новини
- Стартиране на храни
- Препоръки за продукта
  - Специално: кафе в офиса
- Нови продукти
устойчивост
- Рециклиране на остатъци
Речник
- Кухненски речник
Кулинарно пътешествие
Умни съвети за ориз
здраве
Вино специално
Специални скариди

Лотарии
Тестове на продукти
- Редакционен тест: Feelgood от reis-fit
- Резултати: Saupiquet
- Резултати: въздух
- Резултати: Просто V
- Резултати: GROHE
- Умни снимки от Rabenhorst
- Резултати: ORYZA
- Резултати: Shape Republic
Готварска звезда
Курсове по готвене
Читателска поща
Абонамент
Книги
Бюлетин
Списания

Всъщност зърно, но дълготраен зеленчук като зеленчук: почти всички харесват царевица, дори повечето деца! Това е хубаво нещо, защото апетитните кочани предлагат много кулинарни и здравословни ползи. Можете да разберете какво има в жълтите зърна тук!

Съдържание

Царевична инфографика
Какво трябва да знаете за царевицата
1. произход
2. сезон
3. вкус
4. сортира
Нашите любими рецепти с царевица
Колко здравословна е всъщност царевицата?
Съвети за пазаруване и готвене за царевица
1. Закупуване
2. съхранение
3. подготовка
Съвети за подготовка за царевица
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
1. Защо царевицата не се усвоява от организма?
2. Царевичните ядки са по-малко здрави, ако не се усвояват?
3. Как от царевицата се правят пуканки?

Царевична инфографика

Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.

Какво трябва да знаете за царевицата

Ако включите царевица като зеленчуково ястие, вие сте само частично правилни. Всъщност царевицата принадлежи към летните зърнени култури, така че строго погледнато изобщо не е зеленчук. Независимо от това, царевицата се предлага в саксии и тигани в много кухни по света. И това дълго време: преди около 5000 години растението, което принадлежи към сладките треви, систематично се култивира и използва хранителните си свойства - първо като храна за животни, а по-късно и за производството на брашно и грис за хляб и тортили.

Към днешна дата царевичното брашно и царевичните зърнени култури (полента) са особено важен продукт, приготвен от царевица, но от средата на 19 век сладката сладка царевица, която може да се яде като зеленчуци, стана модерна в Америка. Обаче минаха около 100 години, преди това удоволствие също да ни бъде достъпно. Едва след 1945 г. американските победители внасят в страната буталата, които преди това не са били известни в тази страна, и дават на германците вкус към тях.

произход

Домът на вкусния кочан е в земята на маите и ацтеките. В Мексико археолозите откриха следи от растения, които много приличат на днешната царевица и датират от 3000 г. пр. Н. Е. Днес Америка все още е основната страна за отглеждане. САЩ прибират около 2,5 милиона тона царевица годишно. Царевицата дойде в Европа като кулинарен сувенир на испанските завоеватели около 1520 година. В допълнение от САЩ, ние внасяме основно от Испания, Италия и южната част на Франция. В тази страна фуражната царевица расте почти изключително, защото просто не е достатъчно топла за вкусната сладка царевица.

сезон

Можете да закупите прясна царевица в кочана от юли до края на октомври. През останалото време можете да използвате замразена царевица, консервирана царевица или царевица върху кочана, заварен във фолио.

вкус

Съдържанието на естествена захар в царевицата осигурява характерния сладък вкус.

сортира

Има две основни категории царевица: зеленчукова царевица или сладка царевица и зърнена царевица или полска царевица. Толкова популярната при нас жълта царевица е само един от приблизително 300 разновидности, познати по целия свят. В развиващите се страни, особено в Южна Америка, са известни сортове царевица с бели, оранжеви, червени, сини или дори лилави до черни зърна. Между другото, популярната бебешка царевица не е специален сорт: За да получите мини формата, вие просто събирате нормалната сладка царевица на ранен етап от растежа.

Нашите любими рецепти с царевица

Тук можете да намерите всички рецепти за царевица.

Колко здравословна е всъщност царевицата?

Царевицата е била основна храна от векове по целия свят и с основание. Балансираният му състав от въглехидрати, мазнини, протеини и минерали, особено калций, калий, фосфор и желязо, както и витамини В1, В2, В3, В6 и витамин С осигурява на организма цял пакет ценни хранителни вещества. Към това се добавя и съдържанието на нишесте в царевицата, което я прави особено хранителна.

Като зърно царевицата също има много решаващо предимство за всички, които не могат да усвоят глутена в брашно от конвенционално зърно: тя не съдържа глутен.

Хранителни стойности на царевица на 100 грама

Калории	86
протеин	3 g
дебел	1,2 g
въглехидрати	15,8 g
Фибри	4 g

Съвети за пазаруване и готвене за царевица

Закупуване

Прясна царевица в кочана винаги идва на рафтовете за зеленчуци без люспите им, защото това е единственият начин да се види свежестта на царевицата на пръв поглед. Зърната му трябва да изглеждат пухкави и блестящи и, с изключение на това на върха на крушката, да блестят от тъмно жълт до почти оранжев. Царевицата е в перфектно състояние на зрялост, когато млечно-белият сок излиза, когато зърното се надраска. Добра алтернатива на прясна царевица: Царевицата в кочана от фризера се замразява в оптималния момент веднага след прибиране на реколтата. Същото важи и за дълбоко замразените царевични зърна.

съхранение

Консумирайте прясна царевица възможно най-скоро. Много бързо губи типичния си сладък вкус, тъй като само два часа след прибирането на реколтата до 50 процента от захарта се превръща в нишесте и този процес продължава дори когато температурата е 0 градуса по Целзий. Следователно не трябва да държите царевицата в хладилника повече от ден или два.

подготовка

Прясната царевица е много ясна. Всичко, което трябва да направите, е да изплакнете за кратко колбите и да ги подсушите. Ако искате да готвите само зърната, просто изрежете внимателно по дължината на буталото с остър нож след измиване, така че зърната да се разхлабят.

Ако искате, можете да хапете вкусните зърна направо от кочана. Те са толкова лесни за смилане, че дори чувствителните хора могат да ги понасят добре. Между другото, приготвянето на царевица е супер бързо: зърната, направени от стъкло или консерви, трябва да се нагреят само за кратко. Суровите царевични ядки се готвят за около три до четири минути в малко вряща подсолена вода. Друга алтернатива са предварително приготвената царевица в кочана, която получавате във вакуум, опакована във фолио, тъй като те също трябва да се загреят само за кратко.

Съвети за подготовка за царевица

Царевицата върху кочана от скарата винаги е горелка. Можете също така да извикате вкусно потапяне от зърната. Тези цветни зеленчукови колети също са чудесна гарнитура.

Можете да приготвите всякакви деликатеси с царевичните зърна: те вкусват просто на пара с малко масло или смесени с други зеленчуци, чудесно като гарнитура с месо или риба, придават цвят и хапят на хрупкава салата, рафинирана яхния или хрупкава скара . Царевицата е също толкова подходяща за супи и гювечи, както и хрупкавите царевични палачинки за малки фини закуски.

Царевицата се съчетава особено добре със специалитети от родната страна Мексико, където естествената му сладост често се комбинира с люти подправки. Така напълнените такос например са истинска класика. Но има и вкусни рецепти с царевица в други страни, които си струва да опитате. Например, вкусни ястия като пикантни царевични сладкиши или филе от говеждо месо върху царевична салата идват от Ямайка.

Тъй като има толкова сладък вкус, децата обикновено много харесват и царевицата. Така че добър шанс да „развеселите“ децата за нещо здравословно! Например препоръчваме цветни зеленчукови лодки, вафли с печена царевица и ориз или супер сочните кифли от пица.

Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси

Защо царевицата не се усвоява от организма?

Всички го знаят: някои от малките жълти зърна често могат да бъдат открити в непроменено състояние след хранене. Това е така, защото дъвчем твърде зле. Ако царевичните зърна достигнат стомаха непокътнати, те не могат да бъдат разградени поради целулозната си обвивка.

Царевичните ядки са по-малко здрави, ако не се усвояват?

Тялото няма достъп до витамини и минерали, ако зърната останат непокътнати. Но те служат като фибри и като здравословни пълнители увеличават обема на изпражненията. Това поддържа червата здрави.

Как от царевицата се правят пуканки?

За нашите пуканки ви е необходим определен вид зърно, а именно надута царевица. Ако загреете зърната с малко масло, водата вътре се превръща в пара, която се нуждае от повече пространство. Това ще накара зърната да се спукат и вътрешността да се издуе навън. Така се създават типичните леки люспи.