Carajillo - испанска еспресо смесена напитка с ракия

Популярната испанска еспресо смесена напитка е Караджило. Това се пие в Испания по всяко време на деня. Също така за закуска или след вечеря. Така че като фен на кафето определено трябва да опитате тази напитка. Но бъдете внимателни: В зависимост от сместа, напитката има всичко и разгръща съответния си ефект много бързо !

carajillo

Произход на Караджило

Произходът му се крие в испанската колониална история на Куба. Колониалните войници смесвали кафе с ром, за да получат смелост за битката (coraje на испански, което означава "corajillo" или "carajillo"). Днес Carajillo обикновено означава еспресо с ракия (испанска ракия). Но други спиртни напитки като ром, уиски или ликьори също са доста често срещани.

подготовка

Най-лесният начин за приготвяне е да добавите ракията към готовото еспресо и след това да я подсладите според вкуса. Ако обаче искате да отделите малко повече време (което наистина си заслужава в този случай!), Трябва да опитате караджальо „quemado“ (= изгорено, изгорено).

За да направите това, постъпете по следния начин:

    Пригответе двойно еспресо Изсипете ракията в малка чаша (чашата трябва да е огнеупорна!) Добавете 3-4 зърна кафе и парче лимонова кора Загрейте ракията с струята на пара от еспресо машината Поставете чашата на свободна работна повърхност и запалете ракията с кибрит
    (Внимание: пламъците могат да избухнат!) Сложете захар върху лъжица и леко карамелизирайте върху пламъка, деглазирайте съдържанието на чашата с карамелизирана захар, сладък пламък, с двойно еспресо

Летен вариант

Популярният стил Carajillo „Café del tiempo“ (кафе на сезона) е популярен и през лятото.
Караджальо, приготвен с анасонов ликьор, обикновено се сервира с чаша ледени кубчета.
Напитката се подслажда на вкус и след това се изсипва в чашата с кубчета лед.