Cannelloni LOGI-Style Използвайте яйчени палачинки вместо рула; Сладка, щастлива и годна

След 25 минути във фурната при 175 градуса по Целзий готовото ястие ще изглежда така. и упс, коркът на заден план разкрива кой спътник оценявам с моите канелони!

Трудно е да се избяга от очарованието на италианската кухня, особено многото вкусни ястия с паста. Но ако промените рецептите малко творчески, можете да избегнете концентрираната въглехидратна атака, която идва с него.

Спагети, талиатели, лазаня, канелони ... има толкова много вкусни макаронени ястия в безкраен брой вариации, че един човешки живот вероятно не е достатъчен, за да ги опитате всички. Повечето диабетици обаче знаят от болезнен опит, че тестените ястия са доста въглехидратна бомба и изискват много инсулин - освен това рядко е възможно точно да се планира предварително кога въглехидратите ще попаднат в кръвта и кога точно ще трябва да инжектирате необходимите единици инсулин така че максималният ефект на инсулина да достигне точно пика на кръвната захар. Накратко: тези, които се отдават на тестени ястия, често се налага да се борят с глупави разходки с влакчета с кръвна захар.

Избягвайте типичните разходки с влакчета с юфка с пълнени палачинки

Затова се радвам, когато открия модификация на класически рецепти, с които мога да спестя въглехидрати и по този начин да избегна тези разходки с влакчета. С Cannelloni това е много лесно, като замените конвенционалните листове тесто, навити на тръби с тънки палачинки, които след това се пълнят, покриват със сос и се пекат, както искате. Днес имахме тези палачинки канелони и аз записах основните стъпки на работа със снимки и записах съставките и количеството въглехидрати, които те съдържат. Обикновено бих добавил и добро количество чесън към доматения сос, но съпругът ми има бизнес среща утре и молеше за вечеря без чесън ... Вместо чушки можете да използвате и тиквички или други зеленчуци - няма граници за въображението. Този път използвах остатъците от новогодишното сирене за ракета за гратена, защото сиренето за раклета се топи толкова добре. Разбира се, всяко друго сирене, което се топи добре, е подходящо за Cannolloni LOGI-Style.

За палачинките:

4 яйца
200 мл мляко
2 пълни супени лъжици брашно (приблизително 40 грама)
2 препълнени супени лъжици сладко брашно от лупина (приблизително 40 грама, разбира се можете да използвате и нормално брашно като алтернатива, но това съответно променя информацията за KH)

За пълнежа от кайма:

500 грама смесена кайма
Сол пипер

За доматения сос:

2 средни лука
1 голяма червена чушка
150 грама гъби
1 малка кутия домати за пица
1 малка кутия доматено пюре
Сол, черен пипер, италиански билки

В допълнение, около 100 грама сирене за гретен

Подготовка:

Разбийте яйцата, млякото и брашното в кремообразно, но добре течащо тесто за палачинки. Изпечете черпак за супа, пълен с тесто, в палачинка с малко мазнина в средно голям тиган (запържете за кратко от всяка страна). Днес превърнах това количество тесто в пет палачинки - понякога успявам да направя палачинките по-тънки и по този начин по-креповидни, това е още по-добре. Оставете настрани палачинките в чиния и оставете да се охладят.

След това за кратко запържете каймата (за предпочитане в същия тиган като палачинките, спестява малко измиване ...) в малко мазнина, подправете със сол и черен пипер. Също така оставете настрана и оставете да се охлади.

Сега пригответе доматения сос в малка тенджера. За целта първо запържете нарязания на кубчета лук, а след това и останалите зеленчуци (чушки и гъби) в малко мазнина. Деглазирайте с консервираните домати, подправете със сол, черен пипер и италиански билки и уплътнете соса с доматено пюре. Оставете да заври за кратко и след това оставете настрана.

След това изсипете около половината от доматения сос в съд за лазаня и го разпределете на дъното. Поставете около 2 супени лъжици пържена кайма върху всяка от палачинките и увийте хлабаво палачинката на руло. Поставете обвивките за палачинки, пълни с кайма, един до друг в чинията с ласан и покрийте с останалия доматен сос. Покрийте със сирене и печете във фурната за 25 минути при 175 ° по Целзий.

Информация за въглехидратите:

Прибл. 10 грама въглехидрати от млякото
36 грама KH от брашното
5 грама въглехидрати от брашно от сладка лупина
12 грама въглехидрати от чушките

Общото количество, което е достатъчно за трима ядящи с добър апетит, има общо само около 63 грама въглехидрати, въпреки че в никакъв случай не всички диабетици трябва да вземат предвид зеленчуците като червени чушки при изчисляването на инсулина. Всеки, който трябва да изчисли единиците протеини на мазнини (FPE), трябва да следи каймата, яйцата и сиренето. За мен работи чудесно, когато инжектирам инсулин за 2 CU с храна и по-късно абсорбирам свързано с FPE повишаване на кръвната захар с малко редовен инсулин.