Calzone - Кулинарен атлас - Рецепта от италианската кухня

атлас

Калцоне

съставки

  • 450 г пица от бутер тесто
  • 225 г телешка кайма
  • 1 нарязана чушка
  • 1-2 чаши чушки
  • 1 чаша сос за пица
  • 225 г моцарела
  • 1 яйце, разбито
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • масло

Начин на приготвяне

Calzone, е италианска рецепта, лесна за приготвяне и наслада от цялото семейство. Може да се сервира за обяд или вечеря. Опитайте и вие!

Що се отнася до световната слава, италианската кухня споделя подиума с френската кухня. Пицата и пастата са се превърнали в световни ястия, които не се приготвят само в ресторантите, но и от повечето готвачи-аматьори. Независимо къде сме израснали в Европа, всички сме запознати с италианската храна.

Италианска калцоне е пица с форма на полумесец с пълнеж, запечатан в основата, сгънат на две. Calzone означава "панталон" или "панталон панталон" и първоначално е бил версията на уличната храна на кръглата пица: тъй като пълнежът не може да падне, пицата е по-лесна за транспортиране.

Подобно на обикновената пица, това ястие идва от Неапол през 18 век. Panzerotti, пържена версия, може да се намери в италианския регион Апулия.

Възможни са множество пълнежи. Традиционен пълнеж от Неапол е рикота, fior di latte (вид моцарела), ленти от салам, сирене пармезан и босилек. Обикновено автентичният калцоне не съдържа доматен сос. Тестото се сгъва във формата на полумесец и се притиска, за да залепне. Изненадващо, оригинален неаполитански калцоне има доматен сос, приготвен от домати Сан Марцано отгоре.