Calamari Fra Diavolo - веган калмари в огнено доматен сос
Calamari Fra Diavolo, грубо преведено като дяволски брат, е италианско ястие с пръстени калмари и бебешки октопод в огнено доматен сос, с много чесън и чили.
Сега масло с рибата! Пируването у дома и на почивка може да бъде толкова лесно! И веган! С каламари, направени от кралски стриди и бебешка царевица. Не само изглежда реално, но и на вкус. Използвам два вида водорасли, за да подчертая морския вкус на веганските каламари и сосът е много лесен за приготвяне.
Обичате ли вегански калмари толкова, колкото и аз? Тогава определено трябва да опитате моите вегетариански пръстени от калмари с чипот айоли. А за още вегански ястия от виш, кликнете тук.
Веган калмари в огнено доматен сос
Пригответе каламарите
Запечен леко пикантен
Calamari Fra Diavolo - вкусно италиански
Приготвен в огнено доматен сос
Обичате ли вегански калмари толкова, колкото и аз?
Празник у дома като на почивка!
Не само изглежда реално, но и на вкус
С пресен босилек
Вкусът също е много добър с паста без глутен
Първоначално с пръстени от калмари и бебешки октопод
С много чесън и лют пипер
Веганско, средиземноморско удоволствие!
С каламари, направени от кралски стриди и царевица
Италианско ястие с морски дарове
Вегански каламари Fra Diavolo
Съставки за 4 порции каламари Fra Diavolo:
Веган каламари:
4 големи дебели стъбла билки
3 чаени лъжички wakameae, изсушени
3 чаени лъжички люспи нори
15 бебешка царевица в кочана (предварително приготвена в буркан)
3 чаени лъжички водорасли wakama, изсушени
3 чаени лъжички люспи нори
1/2 цвекло, сурово, нарязано
Леко веган, червен оцветител за храна
Огнен доматен сос:
60 мл зехтин
2 средно големи червени лука, нарязани на кубчета
7 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 кутии (приблизително 400 мл на кутия) домати, нарязани на парчета
2 супени лъжици босилек, нарязан
1/2 чаена лъжичка майорана, изсушена
1 супена лъжица люти люспи
3 дафинови листа
120 мл бяло вино
сол
пипер
500 g талиатели (ако ястието трябва да е без глутен: паста без глутен)
Подготовка:
Веган калмари:
Нарежете кралските стриди на кръгли филийки с дебелина около 1/2 сантиметра. Нарежете тези филийки на пръстени с кръгла форма за бисквити, те отново трябва да са с дебелина около половин сантиметър. Това работи най-добре, ако използвате кръгли фрези с различни размери.
Обикновено държа на останалите кръгли парчета гъби и гъбните шапки, заключени в кутия Tupperware, в хладилника до следващия ден. След това можете да ги преработите в кифлички от черно зеле с пикантен пълнеж от гъби от булгур, рагу с гъби и кестени върху веган шницел или обилна торта от полента.
Разполовете бебешката царевица по дължината на кочана.
Сега сложете две тенджери с по 1,5 литра вода, в които се вари рибният запас. Поставете 3 чаени лъжички люспи от уакамеа и нори в двете саксии. Добавете цвеклото и малко червено оцветител за храна към един рибен запас. Веднага след като водата заври, добавете пръстените от калмари кралска стрида към чистата вода и оставете да къкри 10 минути. Добавете разполовените бебешки кочанчета за бебешки октопод към запаса от червена риба и оставете да къкри 10 минути.
Извадете двата вида веган каламари от котлона и ги оставете да се охладят в горещата си течност от водорасли за 20 минути. Пресейте и освободете веганските морски същества от остатъците от водорасли.
Изслушайте за кратко каламарите и бебешкия октопод в малко горещо масло. Посолете леко, след това свалете от огъня и оставете настрана.
Сос Diavolo:
Пригответе пастата според инструкциите на пакетчето, докато сосът къкри.
Загрейте зехтина в тиган, след това задушете лука, чесъна и дафиновите листа. Пържете на слаб пламък за около 10 минути. Лукът трябва да е стъклен и леко кафеникав, но не черен.
Деглазирайте с бяло вино и оставете да къкри отново за няколко минути.
Добавете ½ чаена лъжичка сол и люспи от лют червен пипер и разбъркайте. Добавете доматеното пюре в тигана, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути. След това разбъркайте веган каламарите. Оставете да заври за кратко, добавете босилека и майорана и подправете соса за паста със сол.
Поставете каламарите Fra Diavolo върху талиателите и сервирайте.