Caffè Pertè тип кафе Робуста и кафе Арабика
Със сигурност всеки е срещал тези два термина, когато купува кафе: кафе робуста, кафе арабика, 100% арабика, смес от кафе робуста-арабика. Но какво означават под този термин?
В момента повече от Познаваме 100 различни вида кафе, плодовете от само два вида обаче се използват широко и се предлагат на пазара: кафе арабика (Coffea arabica) и кафе робуста (Coffea canephora). На опаковката можете да прочетете пропорцията на кафе арабика и/или робуста в даденото кафе. Каква е разликата между двете кафеени храсти? Нека да разгледаме разликите!
Вкусът на кафета от робуста и арабика
The Кафетата от арабика могат да бъдат много различни, вкусовете им също се различават, те не могат да бъдат обобщени. Вкусът на кафето арабика обикновено се свързва със сладки, меки, копринено меки, балансирани маркери. Съдържанието на киселина е по-ниско от това на робуста. Кафето Арабика е по-богато на аромати. Ароматът на кафе на зърна преди и след печенето е плодов, сладък и ароматен. Обикновено използва меко печено - виенско или френско печено.
Вкусът на кафета от робуста горчив, по-кисел, по-груб. По-малко благородно от арабика, тялото му и по-тъмното печено го правят отлично еспресо.
Производствената площ на видовете кафе, характеристиките на кафетата
Характеристики на завода за кафе Робуста
НА робуста по-неизискваща и по-издръжлива сорт и също расте в по-ниските райони (200-800 m). Това има голямо влияние върху производството на кафе: робуста се отглежда в по-големи количества, тъй като на тази височина има по-подходящи производствени площи, земеделското отглеждане е по-евтино, общите производствени разходи са по-ниски.
Основните производствени зони на кафе робуста са: Западна Африка, Кот д'Ивоар, Ангола, Уганда, Индонезия, Виетнам
Храстът му е по-мощен, по-здрав, може да достигне размер до 10 метра. Плодовете му са кръгли и отнемат 11 месеца, за да узреят. Кафените зърна са по-малки от тези на арабика, но произвеждат повече.